無花果鮮食的時候味道甜美多汁,十分美味,但是正是由於無花果的水分含量較高,達到了70%左右,所以很難長時間儲存。而製成無花果乾既能夠儲存無花果的營養價值,又能夠長時間儲存,下面我們就來一起了解一下無花果要怎麼晒乾吧。
1、選擇成熟的無花果,剔除爛果、殘果和其他雜質,清水沖洗後,切去果柄。小果品種不用分切,大果品種可分切為二,或切條切塊,提高物料的透氣透水效能,節約乾燥時間。
2、將果實攤鋪在晒盤晾晒,最好是有網孔的晒盤,實在不行的話去市場買點紗網,回去用木框撐一下也可以,晝夜攤開晾晒,最簡單的辦法就是掛在晾衣繩上,要不就在晒盤下面墊上東西,主要是為了通風。晾晒時要經常翻動。
3、乾燥的無花果果乾堆集在塑料薄膜之上,上面再用塑料薄膜蓋好,回軟2——3天,然後裝入塑料食品袋內,然後放在乾燥的地方就可以了。
這樣,美味的無花果乾就製作好了。