麵條是我們日常主食之一，是用穀物麵粉做成的麵食。各個地方也有不同特色的麵食，做法也有很多，煮、炒、拌、蒸，還會加入各種各樣的配菜和調料。為什麼買的麵條煮了後是透明的 麵條冷藏變透明什麼原因。本站帶來相關介紹。
這一般有兩種可能。
遇到良心賣家，是因為壓制麵條過程中放了玉米澱粉，用來防粘連的。在煮麵條的時候，澱粉含量多，預熱之後會變得半透明或全透明。
第二種情況，那就是黑心賣家，加了新增劑，例如“增筋劑”，增加麵粉柔韌性和勁道的，讓麵條更有勁，不易斷，這種不用說了，長時間食用，肯定是對健康有損傷的。
麵條的主要原料是麵粉，而麵粉原本就不是純白色的，而是稍暗，略黃。 如果麵粉去掉外層富含營養的部分去，或者用氧化劑處理，麵粉中的少量黃色的類胡蘿蔔素就會被氧化，顏色會更白。 所以，麵條發黃是正常可以吃的。另外，加了鹼的面也很容易煮了發黃，同樣不影響食用。中國的麵食文化歷史悠久，有長壽麵的美稱。麵條的做法就有幾百種，比如手擀麵，熱湯麵，炸醬麵，麻醬麵，餄烙面(玉米 蕎麥 莜麵)麵粉都可以做，像油潑面，刀削麵，涼麵，熱乾麵等等等等。蒸著吃的煮著吃的，炒著吃的各種各樣。
第一：水溫在70攝氏度左右時下入麵條
在煮麵條的時候，如果冷水下鍋的話，很容易將其全都黏連在一起，如果是開水下鍋的話，就易導致麵條受熱不均勻，外軟裡硬的，而且煮出來的湯都是黏糊糊的，所以咱得趁水還沒有完全燒開的時候，也就是大約70度左右時下入麵條，這樣煮出來的才勁道。
第二：在煮制的過程中加鹽
待麵條下入鍋裡時，我們不僅要用筷子不停地將它攪動，而且還要往裡添入一些食鹽，這能增加麵條的筋性，還能增添一些底味，使得麵條吃起來更爽滑勁道。
第三：點水和過水
當鍋裡的麵條沸騰之後就會冒很多泡沫，這時候我們得往裡再添入少許涼水進去，讓鍋裡的湯水變得清澈，這樣麵條也不會夾生，煮出來的口感也就更好
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