薑汁菠菜
原材料 嫩菠菜400克。
調味品 姜、鹽、生抽、味精、醋、花椒油、香油各適當。
作法
1. 菠菜洗淨,切割成段,瀝淨水份;姜削皮,洗淨,搗碎擠壓薑汁預留。
2. 鍋中新增適量冷水燒開,倒進菠菜,焯至斷生後撈起來,用冷水太涼,瀝淨水份,擺入盤裡。
3. 在薑汁碗中放鹽、生抽、醋、味精、花椒油、香油翻拌,澆在菠菜上就可以。