硒是人體必備的微量礦物質營養素,補硒能有效預防腫瘤,防止老化。中國營養學會建議每日每人正常攝入硒應當達到20~200ug/d。根據中國營養學會的調查,中國居民的硒攝入量低。
含硒高的食物
1、蛋
蛋類食品中的硒含量非常豐富,如雞蛋,鴨蛋,鵝蛋等,這類食品中含有的硒含量是其他食品所無法比擬的。從高到低的順序是:鵝蛋,鴨蛋,雞蛋。每100克鵝蛋中的硒含量為33.6微克;每100克鴨蛋中的硒含量為30.7微克;每100克雞蛋中的硒含量為23.3微克。從含硒量的角度來看,雞蛋是補硒的好選擇。
2、蒜
蒜是調料,也是蔬菜。大蒜含硒豐富,具有提高免疫力的作用。同時能有效清除體內活性自由基。補硒多吃蒜就能解決大蒜可以提高人體的免疫力,所以,在日常生活中多吃大蒜,不僅可以補硒,還能有效預防疾病。
3、海鮮
大多數海鮮含硒,如蝦、黃魚、牡蠣、鮑魚等。但不適合過度食用。海鮮中含有鉛、砷、汞等不健康的礦物質,也是發物。
4、豬肉
豬肉常見,但豬肉中的硒含量也相當可觀!研究發現,每100克豬肉含硒10.6微克,因此缺硒的人可以在日常生活中多吃豬肉來補充硒元素。