海腸的吃法多種多樣,無論是烤、炒或是做餃子餡味道都讓人讚不絕口,不過在食用前,海腸的處理是關鍵的步驟。
海腸必須是活的,首先用剪刀剪掉海腸兩頭帶刺的部分,海腸身體上的黏液會很滑,要用指甲掐緊一頭,把裏邊的內臟和體液捋出來,沖洗乾淨。然後放在碗中,加點麪粉和醋,用手把海腸攪拌一下,再用水衝淨,這樣可以進一步去掉腸體的滑膩體液。最後反覆用清水沖洗乾淨,瀝乾備用。
這裏為大家介紹海腸最受歡迎的吃法,韭菜海腸和烤海腸。
韭菜海腸的做法:
食材:韭菜、海腸
調料:鹽、油、料酒
1、處理海腸,用剪刀剪掉海腸兩頭帶刺的部分,反覆用清水清洗後在開水中氽一下,待海腸稍微變色後撈出,過一遍清水瀝乾。
2、韭菜洗淨瀝乾水份切成段。
2、將油倒入鍋中,油熱後加入料酒生抽。
3、放入韭菜大火翻炒。
4、韭菜變色變軟後下入海腸。
5、加入適量的鹽翻炒幾下,馬上出鍋即可。
烤海腸的做法:
食材:海腸
調料:鹽、烤肉醬、韓式辣椒醬、孜然、幹辣椒
做法:
1、處理海腸,用剪刀剪掉海腸兩頭帶刺的部分,反覆用清水清洗後在開水中氽一下,待海腸稍微變色後撈出,過一遍清水瀝乾。
2、用料酒,薑片,醃製20分鐘左右。
3、加入調料,攪拌均勻。
4、用竹籤把海腸串好,用烤箱烤10分鐘即可。