海帶的食法有很多種，比如：煲湯、涼拌、葷炒等。海帶的做法也各種各樣，比如：海帶排骨湯，海帶豆腐湯、海帶黃豆豬蹄湯、綠豆海帶糖水等，下面為大家簡單介紹2種。
香辣海帶絲
用料：醋、蒜、生抽、香菜、白砂糖、香油、花椒油、芝麻、姜、幹辣椒
做法步驟：
1、將海帶絲洗淨稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水裏煮15-20分鐘，然後撈出浸泡在冰水裏至涼
2、幹辣椒剪小圈，大蒜、生薑切成蓉，蒜苗切成小粒備用
3、鍋裏放入適量香油、花椒油燒熱，然後倒入所有料，小火炸出香味，關火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調味汁
4、將瀝乾水分的海帶絲、芫荽段放入大容器裏，加入調味汁、熟芝麻拌勻即可
海帶紅燒肥腸
用料：郫縣豆瓣醬2勺、鹽1勺、八角2個、生抽1勺、陳皮2個、花椒5克、白酒1勺草果2個、老抽1勺、茴香5克、三奈2個、丁香2個、姜1塊、白糖1勺、白芷2個、植物油30毫升、細香葱1根、香菜1根
做法步驟：
1、肥腸是以前就收拾乾淨了的，想吃的時候，從冰箱裏拿點出來就行了，選好的豬大腸頭，清洗乾淨時要翻腸，剪去油污，沖洗乾淨，翻過來，再衝洗乾淨
2、海帶泡一夜後洗淨切成小塊，大葱切斷，生薑切片，香料：花椒、茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陳皮
3、熱鍋放多一些的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入葱、姜、香料爆香
4、放入肥腸翻炒，放入老抽2勺，生抽1勺，調入1勺白糖提鮮，1勺白酒去腥
5、翻炒均勻後，炒一會兒，放入海帶，加入適量的清水，嘗下味道適量的加入一點鹽，大火燒開，蓋上蓋子小火燉1.5-2小時
6、吃的時候放入香菜或葱花就可以上桌
