冬至節氣到來,家家户户吃餃子,冬至是養生的好時節,遠離寒涼食物,多吃肉食,提高抵抗力,做到營養均衡全面,2019冬至吃什麼食物養生?冬至養生食物推薦,下面本站帶來介紹。
冬至時,人體內的陽氣蓬勃生髮,最易吸收食物中的營養併發揮其滋補功效。在冬至前後最適宜進補,少食或遠離寒涼食物,會更利於平衡人體陰陽、增強抵抗力。在沒有上火的情況下,可以適量進食牛肉、羊肉等温性食物來滋養臟腑,也可多吃核桃、芋頭、枸杞、海蔘等補益肝腎。冬至飲食不宜吃得太油膩或過鹹、過於辛辣,應注意提升飲食中蛋白質、維生素、膳食纖維的進食量,減少糖類、脂肪、鹽的攝入量,可適當選用含鈣量高的食物。
1、多用温補少食寒涼:冬至之後,多吃温性食物,少食甚至遠離寒涼食物,對於平衡人體陰陽、增強抵抗力。
2、補氣、補血、補陰、補陽,冬至養生滋補可從四方面着手:補氣、補血、補陰、補陽。補氣食品,是指具有益氣健脾功效,對氣虛證有補益作用的食品,如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿蔔、豆漿、雞肉等。
當歸生薑羊肉湯:
材料:當歸45g 生薑45g 羊肉500g,黃酒、調料適量
做法:將羊肉洗淨,切成小塊,生薑切成薄片,當歸洗淨,一齊放在鍋裏,加水後先用大火煮開,再用微火煨兩小時左右即可。食用前可以適當加一點鹽和其他調料,吃肉喝湯。
需要注意的是,當歸生薑羊肉湯的功效和味道與用料的比例關係密切。
按書中原方的用量,當歸45克,生薑45克,羊肉500克,這樣做出來的肉湯效果明顯。
功效:補肝益腎
冬至養生食譜
原料:白蘿蔔、紅蘿蔔各200克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法:
1、將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨切塊,羊肉洗淨切塊,並於沸水中焯去血水備用。
2、沙鍋放入清水,大火煮沸後放入羊肉、生薑、料酒,小火燉至六成熟,加入蘿蔔,燜至羊肉爛熟,調入精鹽、味精即成。
功效:益氣補虛、温中暖下。
參歸羊肉湯
原料:黨蔘15克,枸杞子15克,當歸10克,羊肉150克,生薑10克,大棗10枚。
做法:
1、將羊肉洗淨,斬成小塊。
2、其餘用料洗淨,生薑拍爛,備用。
3、全部用料放入鍋內,加適量水,小火煮3小時,加精鹽調即成。
功效:健脾補肝腎。
復元粥
原料:懷山藥50克,肉蓯蓉20克,菟絲子10克,核桃仁2個,瘦羊肉500克,羊脊骨1具,粳米100克,葱白3根,生薑、花椒、大茴香、黃酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法:
1、將羊脊骨剁成數段,用清水洗淨。
2、羊肉洗淨入沸水鍋中焯去血水。切成5釐米長的條塊。
3、把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁分別洗淨,一起裝入紗布袋內繫好。
4、生薑、葱白拍碎。把粳米淘淨,連同羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生薑、葱白一起放入沙鍋內,注入適量清水,大火煮沸,撇去浮沫,再放入花椒、大茴香、黃酒,用小火燉至米爛粥稠為止。
5、食用前可用胡椒粉、精鹽、味精調味。
功效:温補腎陽。
九仙糕
原料:蓮子、山藥、白茯苓、薏苡仁、芡實各15克,炒麥芽、炒白扁豆各9克,陳皮6克,白糖150克,糯米粉1000克。
做法:
1、將蓮子用温水泡後去皮、心,然後將山藥、茯苓、薏苡仁、麥芽、白扁豆、芡實、陳皮放入沙鍋內,加適量清水,大火燒沸後轉小火煮30分鐘,去渣留汁。
2、把糯米粉、白糖放入盆內,加藥汁揉成麪糰,做成糕,上籠蒸30分鐘即成。
功效:補虛損、健脾胃。
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