去重慶旅遊當然少不了當地特色的美食了，而當地有一道獨特的美食令其更加迷人，在全國都非常火，去重慶旅遊想吃當地特色麪條可以品嚐什麼？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園6月30日每日答案：小面
首先，熱乾麪是武漢的特色，和熱乾麪不同，重慶小面非常具有重慶的特色。
重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬於重慶麪食的一類發源於重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶麪食中最簡單的一種。
重慶小面是指麻辣素面，麻辣味型。重慶麪食還包括重慶小面和有臊子的麪食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬麪、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富於變化，在麪店，可以要求店家制作個人定製口味，如要求店家"幹熘"(拌麪)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是重慶小面的靈魂，一碗麪條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好的麪條。麻辣味調和不刺激，麪條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
重慶小面爲什麼這麼火？
作爲重慶的地方小吃，重慶小面因爲麻辣鮮香、口味濃厚，近10年來火爆大江南北。在2017年舉行的第27屆中國廚師節上，重慶更是拿到了中國烹飪協會授予的“中國小面之都”金字招牌。
紅火的重慶小面，已逐漸形成一個龐大的富民產業。據重慶市小面協會估算，目前全國共計有超過38萬家重慶小麪店，它們遍佈各個省份、各大城市，創造的年產值逾千億元。
重慶小面如此之火?小面企業以不同形式探索發展連鎖加盟店是重要推手。
狹小的店堂，幾張簡易的桌凳，簡陋的裝修，有的店鋪甚至連桌子都沒有一張，只在店外擺兩排高矮不一的塑料凳當作桌凳……曾經，重慶小麪店留給外地人的普遍印象，一直就是就餐環境差、檔次低的街邊攤而已。
但如今完全不同。以位於兩江新區蔡家的“舌尖上的嘿小面”店爲例，其以透明的廚房、寬敞的店堂，不同燈光刻意營造出的陰影區和明亮區，小面文化牆等，完全顛覆了人們對重慶小麪店的既有認知。
爲何把小麪館做得如此“高大上”?
“街邊攤無法塑造重慶小面的品牌形象。”謝濤解釋，重慶小面要想真正走出去打響名聲，就需要創新升級經營模式，告別街邊攤，樹立新形象，增加品牌吸引力和品牌傳播效應。
“近年來，受益於不少小面企業的連鎖加盟模式，重慶小面在全國各地實現了快速擴張，形成了一個大產業。”重慶市小面協會會長張壽江介紹，截至目前，全國各地共有逾38萬家重慶小麪店。其中，重慶市內8.4萬家，每天共計賣出約1260萬碗麪，年營業總額達到400億元。
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