荔枝在古代的時候就有，不過現在的技術條件更成熟，品種也非常多，經過不斷的演化，現在的荔枝也更好吃了，那麼，現在荔枝和古代荔枝有什麼不同？荔枝壽命短怎麼保存？下面本站小編就帶來介紹。
荔枝在傳播種植的過程中，經過自然演化、雜交以及人爲選擇，品種越來越多。目前中國有名有姓的荔枝品種有三四百個，比如桂味、糯米餈、妃子笑、黑葉、白臘、白糖罌，其中中國大面積栽培的品種有三四十個，面積達十萬畝以上的品種有15個。可以說，現在中國荔枝品種的豐富性遠遠超過歷史上任何一個時期。
與古代相比，現在荔枝的特徵也發生了很大變化。首先，荔枝品種成熟期延長了，從過去的早熟、特早熟原生品種，進一步擴展到中熟、遲熟。最早熟的荔枝在2月就可以上市，最晚的9月下旬，整個成熟期從過去很短的時間延長至6個月以上。其次，果實特徵呈現多樣化，包括果皮色彩方面，有紅色、綠色、粉紅、紫紅等;果實大小也越來越多樣化，比如鵝蛋荔一顆就有約100克，而最小的荔枝品種一顆不到10克。再者，荔枝品種優質性狀更加突出，包括出現了無核、小核品種，果實的酸度下降、糖度提升，果肉從纖維多轉變爲纖維少，口感也更加香甜爽脆。
荔枝的壽命短，就如古人有云：“荔枝果實離枝一日色變、二日香變、三日味變、四日而色香味盡去矣”。
因此大家買了荔枝回家的時候，如果未食的話可以用紙張包好荔枝，再放入塑料袋，立即存放於冰箱內，這樣便可以將荔枝保存3至4星期。
另外，也可以把荔枝剝皮拆肉，將果肉剪成一粒粒放在冰格雪藏。冰凍荔枝除了增加存放時間，還可以加入蘇打水製作成特色飲品，清涼解暑又美味。
怎麼挑選荔枝
1、看顏色:無論多麼新鮮的荔枝，都不是完全鮮豔的紅色，而是帶有一些雜色。新鮮荔枝的表皮可能紅中帶綠，可能紅中帶白，可能淺紅中帶暗紅，這是很正常的，這樣一般都比較新鮮。如果果皮上出現黑色或者褐色，則說明荔枝已經變質，吃貨小夥伴們切勿購買。
2、憑手感:在選購荔枝的時候，可以用手輕輕地按捏一下，看看是不是有彈性。一般而言，如果稍微有些軟，但又不失彈性的，應該是比較成熟的荔枝。但是，如果摸起來又軟又沒有彈性，那麼說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。所以挑選荔枝的時候，儘量要選擇那些稍硬一些，有彈性的。
3、聞氣味:新鮮的荔枝都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝可能已經變質了，如果聞不出來味道的，可能是還未成熟的。所以挑選荔枝的時候，要選擇聞起來有清香味的。
4、嘗果肉:挑選荔枝的時候，可以剝開荔枝，看果肉是否晶瑩剔透，如果是晶瑩剔透，那就是比較新鮮的，如果不是，可能就有點變質了。
5、看果皮和大小:挑選荔枝的時候，要看果皮上面的龜裂片，也就是我們所說的鱗片，龜裂片如果細小而緊密，那麼這種荔枝還沒有達到成熟期，如果龜裂片相對較大並且規則，那麼這種荔枝的口感會相對較好。
6、看大小:如果荔枝都是小的，而且購買的的人非常少，那很有可能是賣剩下的，這時候買就要注意了，挑選的時候還是挑大一點的買!
以上就是有關全部內容介紹，想了解更多信息請繼續關注。
