在買不粘鍋產品時，很多商家會採用無油煎雞蛋的方式測試，其實這並不能用來作爲不粘鍋的標準，那麼，不粘鍋怎麼選購？下面本站小編就帶來介紹。
許多商家都喜歡用“無油煎雞蛋”作爲測試不粘鍋的標準，乍一看好像很有道理，也確實有些能做到，可翻車的案例也有hin多hin多，甚至還有在直播時當場翻車的慘烈事故。
實際上，連國標都不用“無油煎蛋”作爲不粘鍋的標準，具體的煎蛋不粘性試驗過程是這樣的：
其實無油不粘是可以實現的，但是不一定是不粘鍋，鐵鍋也行。它的物理原理叫做萊頓弗羅斯特效應：當鍋非常熱時(遠超過水的沸點)，食物裏的水分會在食物和鍋之間形成一個水蒸氣層，好像讓食物懸浮了一樣，這樣就能做到雞蛋在鍋裏自由滑翔的效果了。腳踩木炭但人不會燙傷這種民間傳統儀式，也是應用了這個物理效應。
不粘鍋的不粘標準，國標中是這麼規定的：煎、炒不粘度達到II級以上，煮達到III級以上。具體來說就是，如果煎、炒食物後，用抹布輕擦不掉食物殘渣，或者電飯鍋底搖晃後還粘着100克以上米飯，就屬於不合格。
我國關於不粘鍋的標準主要有以下幾個：
GB/T 40354-2021鐵質不粘鍋
GB/T 32388-2015鋁及鋁合金不粘鍋
GB/T 32095.1-2015、GB/T 32095.2-2015、GB/T 32095.3-2015，這3個都是不粘鍋塗層的測試標準。
前兩個主要針對鍋主體：不能歪、手柄要結實耐熱阻燃、鍋蓋和鍋身要貼合等等。後三個主要是看不粘塗層是否合格：一口合格的不粘鍋，塗層應該表面完整、厚度硬度扛得住，附着牢固(這些都是用一些打磨、劃傷實驗來測出的)。
選購提示
1.通過正規渠道購買。建議在大型商超、品牌認證的電商購買有一定知名度的品牌不粘鍋，可以根據自己的需求選擇品種和款式。
2.檢查不粘塗層表面。不粘鍋內表面塗層應光滑，色澤均勻，無氣泡，不掉漆，無髒物、顆粒、裂紋和爆點等明顯缺陷。
3.關注產品標籤內容。是否標註了以下內容：產品名稱、基材和塗層的材質名稱、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯繫方式、生產日期、使用方法、注意事項等。
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