令人憂慮的是脂肪肝早期並沒有症狀，因此，很容易被忽略，一旦長期得不到控制，可能是造成日後脂性肝炎、肝纖維化、肝癌，也是讓肝臟移植失敗的主要原因。此外，由於脂肪肝是體內脂肪代謝出了問題，未來患心血管疾病、腦中風的風險，也都會大大增加。
那些隱藏在身體內器官中的內臟脂肪，是導致慢性疾病的重要因素，特別是暗藏在肝細胞內的脂肪，除了會導致心血管疾病之外，也是形成肝纖維化，日後轉爲肝癌的幫兇之一。有醫學專家保守估計，目前我國脂肪肝患者高達2億之多，並且有逐年上升趨勢。那麼脂肪肝有哪些危害？
1、肝功能下降：由於肝細胞負擔了很重要的解毒、代謝體內廢棄物的任務，當腸胃道吸收了糖類、蛋白質等養分後，會先收集到肝臟，經過處理後再釋放出去。當這麼重要的肝臟細胞被一大堆油脂塞滿，可以想見的是，肝功能一定會下降。
2、肝纖維化：平日做肝功能檢查最常聽到的GOT、GPT等指數，反應出來的是肝細胞內的酶含量，當肝細胞被脂肪細胞撐破之後，這些酶就會釋放出來，導致發炎反應。當然，每個人每天都會死掉一些肝細胞，這是自然現象，但每個細胞的修復都有限度，當肝細胞死的速度快又多，再生能力又比較差的時候，勢必無法進行修復，這時身體就會用疤痕組織來修復，等到整個肝臟佈滿了疤痕組織時，最後就會形成纖維化。
3、肝癌：肝臟一旦纖維化之後，就表示肝細胞能產生的作用已經很低了，更嚴重一點就是肝硬化了，這時候，纔會出現黃疸、腹水等情形，但卻爲時已晚了。臨牀統計發現，如果脂肪肝合併有肝指數異常的患者，肝纖維化的機率會比一般人來得高，轉變成肝癌的機率也會提升。
4、糖尿病：根據統計，20-75%的脂肪肝患者合併有糖尿病，而大部分的糖尿病患者也會有脂肪肝，當然這不僅是肥胖的問題，也與胰島素抗性有關。糖尿病之所以與脂肪肝息息相關，原因在於當胰島素缺乏時，除了血糖控制不良外，也會使脂肪代謝異常，容易出現高三酸甘油酯血癥，也就容易發生脂肪肝了。
5、高血脂：高血脂的發生與身體脂肪代謝異常有關，高血脂與脂肪肝間有着密不可分的關係，或許是因爲血液油脂過高導致脂肪肝，但也有可能是脂肪肝先出現，然後才引發高血脂。不管發生的原因爲何，絕大多數都與飲食太油、肥胖、熱量過剩有關。
