李國富是一名地質工人，常年奔波在外，經受風吹日曬，但是最近一位同事得了皮膚癌，這令他心裏也有了不少的想法。
他們經常暴露於酷熱的陽光與強風中，而這些都是造成皮膚癌的危險因素，那麼有沒有一些方法能預防皮膚癌呢，後來他通過了解，發現常吃一些蔬菜就有預防皮膚癌的功效，分別如下：
1.蘆筍：蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，且其含有的天冬氨酸與微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高免疫力的功效，常食用可預防皮膚癌。
2.椰菜花：椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌的作用，此外，研究表明，椰菜花中提取的一種叫做蘿蔔子素的酶能預防癌症，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
3.菌菇：菌菇類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及銀耳、木耳等，這些食物都含有抗癌物質，如多醣體、粗纖維及鈣質等，並且常吃可提高人體免疫力。
4.胡蘿蔔：胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，其防癌抗癌功效已得到科學家肯定，此外，胡蘿蔔中的揮發油、維生素B1、B2、C以及多種氨基酸，而維生素C能阻止癌物質亞硝胺在體內合成，具有抗癌作用。
