新土豆馬上要上市了，作爲老百姓喜聞樂見的家常菜，土豆無論在中餐還是西餐的烹飪原料中都是最常見的，它最大的特點就是物美價廉，儲存期比較長、適合烹製各種美食，那麼，土豆都有哪些神奇營養呢?
土豆的營養分析：
1、土豆中碳水化合物的含量：
土豆屬於薯類，與其它薯類食物相同的特點就是碳水化合物含量豐富，其含量高於大多數常見蔬菜。土豆的每百克中碳水化合物含量可以達到16.5克，而且如果烹製恰當，土豆的碳水化合物非常容易被人體吸收利用。
2、土豆中的維生素C含量：
土豆可謂蔬菜中維生素C含量的佼佼者，每百克土豆中含有維C可以達到27毫克，而我們常吃的蘋果、雪梨的維生素C不過也就是它的十分之一而已。在舊時，北方冬季缺少新鮮的蔬菜和水果，土豆爲維持人們對維生素C的需要作出了不少貢獻，從而也最多大限度地避免了壞血酸病的發生。
3、土豆中的鉀含量：
土豆礦物質中含量最豐富的當屬鉀了，鉀是人體必需的無機鹽之一。土豆的鉀含量每百克可以達到342毫克，與含鉀豐富的其它食物相比：每百克香蕉含鉀256毫克、每百克紅富士蘋果含鉀115毫克、每百克久保桃含鉀114毫克，所以土豆當之無愧的是高鉀食物。
4、土豆中的其它營養素：
土豆中還含有其它營養素，比如每百克土豆中還含有煙酸1.1毫克、維生素A原 5微克、蛋白質2克、鎂23毫克、鈉2.7毫克，以及磷40毫克，其它營養素則含量微少。
5、 土豆的熱量：
土豆因爲屬於高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物，所以總熱量偏低，每百克土豆去皮後可食部分爲94克，熱量僅僅爲76千卡，而同等重量米飯的熱量是116千卡、饅頭的熱量是221千卡。
