利用日常膳食進行預防和治療疾病的方法，稱之爲食物療法。目前流傳民間的關於強直性脊柱炎的食療方法不勝枚舉，由於這種方法具有取材便利、簡單易行、服用方便、安全無毒等特點，容易被廣大患者所接受。但是食療中必須注意辨證配膳、合理烹飪、營養要豐富等問題，因爲食物只有用之得當，纔能有效防治強直性脊柱炎。
1. 辨證配膳
辨證論治是中醫治療疾病的基本原則，同樣飲食療法也必須注意這一點。配膳時，需要依據患者不同的症狀進行辨證，做出正確的診斷，並給予不同的飲食治療，這樣才能取得較好的食療效果。
2. 合理烹飪
凡是強直性脊柱炎的食療物品，通常不宜採用炸、烤、熬、爆等烹飪方法，以免破壞食物的有效成分。因此在製作方法上，多采用蒸、燉、煮、煲湯等方法，以保持食物的食性不變，目的在於保持食物有效的治療作用。
3. 營養要豐富
強直性脊柱炎患者常常會有發熱、無力和肌肉萎縮等症狀，所以在飲食上，病人應當注意補充高蛋白、高維生素、低脂肪的營養食品，食物應當宜清淡易消化爲佳。另外，需要注意的是很多強直性脊柱炎患者由於長期服用抗風溼類藥物，使胃有不同程度的損傷，因此再進行飲食治療時，要注意切忌增加胃的負擔。
