便祕是常見症狀，是因糞便在腸內停留時間過長，所含水分被吸收，糞便乾硬，不能順利排出，正常排便頻率消失，稱便祕。食物在胃腸道經消化吸收後，其所餘殘渣便爲糞便，經24～48小時由結腸順利排出，是機體的基本生理過程，如果大便在體內瀦留，排便時間超過48小時常可視爲便祕;但也有健康人的排便習慣有所不同，有隔2-3日排便1次，不一定都是便祕。但過久不便，就會產生各種中毒症狀.嚴重者導致電解質和酸鹼平衡紊亂，引起各種疾病，爲此需要引起人們的重視。正常的排便過程是通過結腸運動和排便反射兩個環節來完成的，任何影響上述兩個環節的因素都能引起便祕。便祕分爲梗阻性便祕、痙攣性便祕和弛緩性便祕。
梗阻性便祕是由於腸道粘連、腫瘤或糞塊等阻塞腸道引起，所以應先治療原發疾病，去除病因，便祕自然解除。痙攣性便祕是由於藥物、調味品、吸菸過多或飲用過度的茶、咖啡和酒而引起腸壁交感神經功能亢進，使腸壁痙攣，肌肉緊張過分收縮，導致腸腔狹窄，大便難以通過。弛緩性便祕是由於攝人過少過精，缺乏食物纖維對結腸運動的刺激，不能產生便意，以及老年人、肥胖者、妊娠婦女等因協助排便的肌肉無力而影響排便。
1.能量的提供問題
對於梗阻性便祕者，飲食應限於僅提供部分能量，並保持食物殘渣數量至最低限度，而以胃腸外營養作爲供給能量的主要方式。因年老、體弱所致腸道肌肉無力所致便祕者，可適當增加些能量，選用碳水化合物和脂肪提供能量，以利於排便。
2.蛋白質、脂類和碳水化合物的提供要有針對性
梗阻性便祕者在沒有解除梗阻的原因前，儘量少進食，或禁止進食，以胃腸道外供給營養素爲主。其他類型便祕蛋白質按一般供給量，而老年、體弱者致弛緩性便祕可適量增加蛋白質。
痙攣性便祕和弛緩性便祕者可適當增加脂肪攝入量，脂肪有潤腸作用，脂肪酸促進腸蠕動，有利排便，但也不宜過多，一日應小於100克。
痙攣性便祕者宜先食低渣半流質飲食，以後改爲低渣軟食。而弛緩性便祕者，應多供給含粗纖維食物，以刺激腸道，促進胃腸蠕動，增強排便能力，如粗糧、帶皮水果和各種新鮮蔬菜等。
痙攣性便祕和弛緩性便祕者都需要多飲水和飲料，使腸道保持足夠水分，有利糞便排出。
3.有益於防治便祕的食品
我們要根據不同便祕種類如痙攣性便祕者宜選嫩細纖維、纖維素少的新鮮蔬菜，弛緩性便祕者宜選含粗纖維的新鮮蔬菜和水果，如各種粗糧、空心菜、黃豆芽、麩糠等。香蕉、核桃肉、松子仁、黑芝麻、蜂蜜等都可選用。
[宜人提示]一旦有便意之後，最好及時排便，不要因工作緊張、廁所條件而忽視，這樣時間一長容易導致便祕。當然，長期便祕者還須去醫院檢查，明確病因，以便及時治療。
