木耳是一種很受歡迎的食材，因爲它的營養價值十分的豐富，並且對於一些經常出現便祕情況的人來說，如果多吃一些木耳的話，還可以起到很不錯的通便效果。提到木耳中毒的情況很少人會知道，但是卻真實的發生過，那麼木耳中毒如何解毒？
其實木耳中毒主要還是，因爲食用的方式不正確，黑木耳如果泡發的時間過長的話，有可能就會使新鮮木耳發生變質的情況，從而導致椰毒中的假單胞菌，出現大量繁殖的情況。
這樣就很容易會產生一種名字叫做，米酵菌酸的病毒真菌，人如果在不知情的情況下，大量的食用這種帶有米酵菌酸的毒素黑木耳，就有可能損傷自身的肝臟，嚴重的時候，甚至會有可能威脅到自身的生命健康。
在我國臨牀中這種中毒的案例並不少見，以前也曾經出現過。其實木耳中毒，主要就是因爲米酵菌酸毒素，它屬於一種可以耐高溫的病菌，所以即使是椰毒假單胞菌這種成分，特別容易被高溫的烹飪過程所殺死，但是如果它留下來了米酵菌酸毒素，即使是經歷了高溫的烹煮，也是沒有辦法完全消除的。
在大家經常聽聞的食物中毒案列之中，米酵菌酸毒素的致死率，可以說是最高的一種，經過調查發現死亡的機率，大概在百分之五十五以上，而且在目前我國醫學領域之中，還沒有可以特殊針對，這種米酵菌酸毒素的專用藥。
假如吃的帶毒素木耳，並不是很多的話，對其的傷害可能就會少一些，如果食用量過多，可能就會帶來較大的傷害，木耳中毒是沒有辦法通過食療解毒的，最好的方式還是應該送到醫院，在醫生的幫助下找到合適的解決辦法。
