甲肝一年四季都可發病，但以秋季、冬季以及早春季節發病率高，這主要與人們的飲食習慣有關，以北京人爲例，進入冬季後天氣寒冷，人們喜歡吃一些暖和、抗寒的食物，涮鍋子成爲了首選。
甲肝主要通過被污染的水源或食物傳播。研究發現，甲肝病毒在海鮮產品中能存活3個月左右，而在一般環境中，它只能存活1個月。如蝦類、牡蠣、毛蚶、蟹類，這些生物借濾水進行呼吸，可將水中的各類顆粒物截留在消化腺中，積聚在肝臟中，濾過的甲肝病毒進入海鮮肝臟，長期蓄積於體內。
在寒冷的冬天有不少人愛吃海鮮火鍋，而甲肝病毒在100℃的環境下，煮沸4～5分鐘才能被滅活，所以僅用開水涮是不能殺死甲肝病毒的，人們吃了含有甲肝病毒的海鮮就極易引起甲肝的發生。因此，我們應注重個人飲食衛生，如餐前便後洗手;吃海鮮時，特別是毛蚶、蛤蜊等帶殼類水產品，在進食之前應加熱至100︒C且時間爲5分鐘左右，否則非常容易感染甲肝病毒。另外，我們也可以提前接種甲肝疫苗，防患於未然。
