科學研究顯示，大腦賴以運轉的ATP(三磷酸腺苷，是各種活細胞內普遍存在的一種高能磷酸化合物)必須在水的作用下才能生成並被大腦所用。如果身體缺水或脫水，進入體內的能量(糖、脂肪、蛋白質)就沒有充足的水來分解它們，致使它們轉化成大腦所用的ATP減少。這種狀況的出現會讓人的腦袋失去快速運轉的能力，而且還會讓人體必需的東西或能量被抑制，然後另一些對大腦有害的物質會隨之大量滋生，憂鬱便開始腐蝕我們的健康了。
科學家們認爲，人體中的腺苷蛋氨酸(SadenosylLmethionine，SAMe)學名叫S腺苷L蛋氨酸，它可以讓大腦興奮，抵抗抑鬱症。
那什麼東西能快速地產生腺苷蛋氨酸呢?
我們知道，體液的主要成分是水，如果體外補充的水分達不到體內所需的量，體內的水含量就會失衡，從而導致腺苷蛋氨酸生成量不足，這種物質在大腦組織中的作用尤爲重要，一旦水的缺失無法爲大腦輸送和生成它所需的能量，腺苷蛋氨酸這種物質就會減少，抑鬱也隨之而來。所以，抵禦憂鬱的最好法寶就是喝足量的水保證細胞內外液的平衡，並且快速分解糖類轉化成大腦所需的能量，然後通過能量的代謝生成腺苷蛋氨酸，從而產生抵禦憂鬱的化學物質。
另外還要注意，減壓最理想的水是溫開水、涼開水和淡茶水。雖然開水在自然冷卻到20 ℃～30 ℃時，溶於其中的氯氣會減少一半，但對人體有益的微量元素並不減少，其理化特性與細胞內水的化學特徵極相似，易被機體吸收。涼開水特有的生物活性易透過細胞膜，增加血紅蛋白量，改善免疫功能。常飲涼開水的人，肌肉中乳酸積存減少，不易感到疲勞。
