一般情況下，石斛西洋參的功效是增強免疫力、滋陰清火、健脾養胃。具體分析如下：
1.增強免疫力：石斛西洋參針對體質較弱的人羣，能發揮增強體質的作用，可以在日常飲食中通過泡水或者是燉湯的方式食用，提高身體的免疫能力，對於外界病菌的侵襲起到較好的抵禦作用。特別是能有效控制體內癌細胞的擴散和惡化，對於疾病對人體帶來的損傷石斛西洋參可以通過免疫力的增強進行修復，從而恢復健康。
2.滋陰清火：當人體出現氣血虧虛的病症後，常會表現爲容易疲乏、少氣無力的症狀，同時，人體患上陰虛燥熱的病症會導致情緒變得急躁、焦慮，這都不利於機體各項機能的正常運轉，對人體健康帶來威脅。而石斛西洋參針對氣血虧虛或者是陰虛燥熱的病症能發揮滋陰清火的功效，去除體內的火氣，對人體起到生津補陰的效果。
3.健脾養胃：這主要適用於因飲食習慣不當而導致脾胃功能受到損傷，消化能力也受到一定的影響，導致攝入的食物不能正常吸收和消化。而石斛西洋參可以有效增強腸胃蠕動能力，還能起到治療便祕的作用，改善脾胃虛弱的症狀，對於表現症狀較輕的胃部炎症也能發揮積極的緩解效果，從而促進人體對食物的消化，恢復吸收營養物質的能力。
