牛腩味甘，性平，歸脾，有補益氣血、益氣養胃、強筋健骨、延緩衰老等功效，可用於中氣下隱、筋骨痠軟、消化不良等症。
牛腩具有補益氣血的作用，對於因氣血不足所致的體力下降、虛勞羸瘦等症狀有很好的緩解效果，尤其適用中氣下隱、筋骨痠軟等類人羣。
牛腩是益氣養胃之品，具有補益脾胃、促進消化的作用，對於因脾胃虛弱所致的食慾不振、消化不良、腹痛、腹脹等症狀有很好的緩解作用。
牛腩含有鎂元素，鎂元素主要作用爲支持蛋白質的合成，同時還能增強肌肉力量，起到強壯筋骨的作用，適用於腰膝痠軟、腰腿痛類人羣。此外，牛腩還具有提高胰島素合成代謝效率的功效。
牛腩富含鋅元素，而鋅元素是一種能促進肌肉生長的抗氧化劑，有利於蛋白質的合成，具有延緩衰老功效。
