目前慢性萎縮性胃炎尚無直接藥物預防其癌變，但是祛除慢性萎縮性胃炎的病因及糾正其病理狀態，起到預防胃癌發生的作用。如幽門螺桿菌是引起胃炎，促發胃癌的罪魁禍首。幽門螺桿菌導致細胞毒性因子然後導致胃黏膜發生增生性或萎縮性胃炎。幽門螺桿菌感染的患者胃癌發病率是非感染的3-6倍，殺滅幽門螺桿菌可預防癌變。
此外，硒可清除慢性萎縮性胃炎組織中使細胞老化的自由基，並干擾致癌物代謝，增強人體細胞免疫功能，可起到防癌抗癌的作用，可吃動物肝臟、腎臟、魚蝦及甲殼類海產品、大蒜、芹菜、蘑菇、芝麻等。
再者，葉酸是一種水溶性維生素，與DNA的合成、修復及穩定密切相關。葉酸缺乏引起腫瘤的原因可能與葉酸能夠穩定DNA，防止細胞癌變有關。葉酸能夠維持DNA甲基化，如果甲基化水平低，癌基因就容易活化，從而促發癌症的發生。葉酸可抑制癌基因活化而起到防止癌變作用。
另外，維生素C和胃液可共同防止致癌物前體亞硝胺化合物的合成，可吃橘子、橙子、西紅柿、菠菜、鮮棗、獼猴桃。
最後，中醫藥在防治慢性萎縮性胃癌發生中起着重要作用。研究發現中醫藥治療慢性萎縮性胃炎伴有腸化生、細胞異型增生患者，在辨證論治的基礎上，適當運用活血化瘀、解毒散結、益氣扶正、健脾祛溼、養陰生津等中藥，能起到防癌作用。活血化瘀中藥有三棱、莪術、八月札、三七、桃仁、生蒲黃、五靈脂等。
解毒散結中藥有石見穿、半枝蓮、蜀羊泉、白花蛇舌草、龍葵、黃藥子、海藻、昆布、威靈仙、半邊蓮、石打穿、虎杖、蚤休等;益氣扶正中藥有黃芪、黨蔘、太子參、白朮、炒山藥等。
健脾祛溼中藥有苡仁、茯苓、半夏、澤瀉等;養陰生津中藥有烏梅、山萸肉、天冬、天花粉、女貞子等。這樣對抑制胃的癌前病變，防止慢性萎縮性胃炎伴有腸化生、細胞異型增生髮生胃癌將起到積極的治療作用。
慢性胃炎的飲食注意事項
人們常說"人食五穀雜糧，孰能無疾"。而飲食入口，首先影響的就是胃。胃粘膜血管豐富，具有對食品的貯存、消化和運送功能。所以飲食不調是引起胃病的重要因素。
由於在慢性胃炎發病中飲食因素佔有重要地位，因此養成良好的飲食習慣是防治胃炎的關鍵，這也是與其它疾病不同的地方。總的來說進食時做到以下幾點，慢性胃炎要以說已治癒了一半。
宜慢：細嚼慢嚥可以減少粗糙食物對胃黏膜的刺激。
宜節：飲食應有節律，切忌暴飲暴食及食無定時。
宜潔：注意飲食衛生，杜絕外界微生物對胃黏膜的侵害。
宜細：儘量做到進食較精細易消化、富有營養的食物。
宜清淡：少食肥、甘、厚、膩、辛辣等食物，少飲酒及濃茶。
