一般情況下，由於存在個體差異，不存在番茄怎麼吃有營養的說法，可以採用涼拌番茄、番茄炒雞蛋、番茄鱷梨沙拉、番茄炒菜花、生吃等吃法。具體分析如下：
1.涼拌番茄：番茄涼拌是不用經過烹調的，把番茄涼拌，其中的維生素C和番茄紅素不容易被破壞，身體可以吸收大部分，而且還能夠保持番茄的原汁原味。不過涼拌的時候需要加入白糖，若是血糖比較高或者患有糖尿病是不能吃的。
2.番茄炒雞蛋：番茄炒雞蛋是比較家常的一種吃法，但是其中所含的營養是很豐富的。番茄當中還有大量的谷胱甘肽，可以延緩細胞衰老，番茄紅素則具有很強的抗氧化能力。雞蛋裏的蛋白質和維生素含量相當豐富，另外還有卵磷脂以及固醇類營養物質，能夠促進神經系統功能，是健腦健身的佳品。番茄和雞蛋結合，可以讓其中的營養素互補，既能健腦抗衰老，又可以開胃健脾。
3.番茄鱷梨沙拉：將番茄和鱷梨放在一起做沙拉也是比較有營養的一種吃法。番茄富含茄紅素，而茄紅素如果能夠和油一起攝取，將會達到最佳的吸收效果。鱷梨被譽爲是“天然黃油”，其中的不飽和脂肪酸相當豐富，如果和番茄一起做成水果沙拉，能夠有效地提高茄紅素的吸收率。
4.番茄炒菜花：番茄和菜花都是生活中很常見的蔬菜，這兩者放在一起炒有着很高的營養價值。番茄能夠健胃消食和養陰生津，而菜花當中含有大量的鈣元素和鉀元素，也有豐富的硒元素和葉酸，同時還是纖維素的最佳來源之一，可以改善食慾和防治便祕。
5.生吃：將番茄洗淨後直接食用，可以補充所需要的營養成分，有利於身體健康。
需要注意的是，不可過量食用番茄，以免影響身體健康。
