北京的春天干燥多風，裸露的皮膚也被風沙吹的粗糙無光，鼻腔咽喉常常乾裂了似的苦受煎熬，爲了大家開心的度過一個美麗的春天，特地奉上一例冰糖銀耳蓮子羹爲大家滋潤心情、潤澤肌膚!
銀耳滋陰潤燥、止咳生津。其中富含氨基酸、還有能滋潤肌膚的植物膠質、以及幫助胃腸蠕動和減肥的可溶性膳食纖維，更因富含粘多糖、微量元素硒而有增加免疫力的特殊營養功效，一般作爲春秋潤燥之佳品。
蓮子含有豐富的鈣、磷、鉀，能降壓安神補虛、清燥熱去心火，在夏日則可多用一些。蓮子還可以幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝。所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用紅棗功用。
紅棗 蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量比較高，而維生素C的含量則是位居百果之首。中醫認爲紅棗養顏補血、安神補虛，常年服用可以增加抵抗力。
冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效，可用於治療食慾不振、肺熱咳嗽、哮喘、口乾煩渴、咽喉腫痛等症。
木瓜香氣濃郁、果汁多多、口感甜美、含有豐富的多種營養，其中維生素C含量尤其豐富，木瓜中的有效成分還可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪，經常適量食用可以幫助減肥。
冰糖銀耳蓮子羹以銀耳爲主料、以蓮子、紅棗和木瓜爲輔料，以冰糖調味。春秋熱飲生津潤肺養顏、盛夏涼食去暑安神。
製作方法：幹銀耳兩朵用清水泡發，去除根部雜質撕成小朵，紅棗十枚和蓮子一把,清水兩小時泡開，不能泡久否則做好後容易綻裂不美，黃冰糖根據自己的喜好定量,沏入燒開的水中，並放入泡好的銀耳、蓮子和紅棗，慢火隔水蒸或燉二至三小時，至銀耳融化粘稠爲好。將制好的冰糖銀耳蓮子羹盛入雕刻好的木瓜盅內，再放入蒸鍋蒸半小時即可。
