吃得太多、太快或太飽是造成能量過剩、肥胖以致慢性病的重要原因。胖子都有一個超大的胃!控制進食量，少吃一口，七八分飽是衆所周知的健康原則。但吃到什麼程度是七分飽或八分飽呢?很多人並不知道。我的老友、中國農業大學範志紅老師對此有非常精彩的描述。
所謂“七分飽”，是指胃裏面還沒覺得滿，但對食物的渴望已經有所下降，主動進食速度也放慢。此時，還習慣性地想再吃一些，但如果撤走食物，換個話題或場景，很快就會忘記吃東西。
簡單地說，“七成飽”是可吃可不吃的狀態，不但當時不覺得餓，而且第二餐之前不會提前餓。
所謂“八分飽”，是指胃裏面感覺到滿了，但是再吃幾口也不痛苦，還挺舒服。不論七成飽，還是八成飽，那些習慣吃很飽的人此時會覺得“還沒飽”。對這些人而言，在“徹底吃飽”之前停止進食，就是七分飽或八分飽。
“徹底吃飽”是指胃裏面脹滿，雖然還能勉強吃進去幾口，但每一口都像是增加負擔。或者胃裏面已經很脹，一口都吃不進去了，再吃一口都難受。
飽感雖是人的本能，但受很多因素影響，邊吃飯邊交談、看電視、想事情、吃飯速度太快、美味誘惑等都會分散注意力，令人難以察覺飽感的變化，不到徹底吃飽的程度就停不下來，不知不覺地飲食過量。因此，要吃到恰到好處的七八分飽，就要專心致志地吃，細嚼慢嚥，感受飢餓感逐漸消退，滿足感逐漸增強，胃裏面逐漸充實飽滿，直到七成飽的程度。
