2019年小寒節氣到來,我國24節氣每個都有不同的風俗習慣,小寒節氣天氣漸冷,可以適當吃一些滋補溫熱的食物,補充營養強壯身體,那麼小寒吃什麼食物好?下面本站小編帶來介紹。
每年公曆1月6日前後是小寒,《曆書》記載“鬥指戊,爲小寒,時天氣漸寒,尚未大冷,故爲小寒”。
小寒是二十四節氣中倒數第二個節氣,預示着一年中最寒冷的日子就要來啦。
飲食方面:適當的滋補,藥物如人蔘,黃芪,當歸。
食物上如羊肉,牛肉,鴨肉,鱔魚,甲魚等等。
起居,注意養精蓄銳,運動前請充分的熱身。
小寒是二十四節氣中的第二十三個節氣,正值“三九前後”,標誌着開始進入一年中最寒冷的日子。北方有“小寒大寒,滴水成冰”的說法,江南也有“小寒大寒,冷成冰團”的說法。隨着嚴寒的到來,保暖驅寒是必不可少的,在飲食上,除了保證能量的充足攝入外,羊肉是溫補的不二之選。
《本草綱目》中記載:羊肉“能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。 羊肉的吃法有很多,包括炒、烤、燉、涮、炸、煲湯等,然而,最好吃的做法莫過於烤全羊了。
【臘味糯米飯】
作爲一款傳統的廣州美食,臘味糯米飯通常都是在小寒這一天吃的。一大早用糯米、香米按照6:4的比例混合煮熟,在裏面加入炒熟的碎臘肉、碎臘腸和花生米,再加點碎蔥白就可以吃啦。
廣東人很講究食療,小寒因處隆冬,土氣旺,腎氣弱,飲食方面宜減甘增苦,補心助肺,調理腎臟。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄乾等,也可結合藥膳進行調補。
【什錦菜飯】
到了小寒,老南京人一般會煮菜飯吃,菜飯的內容並不相同,有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產,可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。
南京菜飯中糯米補中益氣、健脾暖胃,能增強機體抵禦寒邪的能力;生薑味辛性溫,具有發汗解表、溫肺散寒之功效。矮腳黃、香腸、板鴨,藥食雙補,美味可口,冬日裏吃完後特別暖和。
【臘八粥】
臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物、調和千靈之意。臘八粥豐富的營養給爲人體增強免疫力,提高耐寒指數,滿足的喝上一大碗,流感什麼的就讓它繞道而行吧。
那麼對於臘八粥,不同的人羣具體有怎樣的食用建議呢?這就告訴你:
中、青年人:多種不同米
中、青年人由於工作量、活動量大,對能量要求高。在臘八粥中不妨多放些富含碳水化合物的穀物類,也可適當放些栗子、蓮子等既富含澱粉又有一定保健作用的堅果。
老年人:可多放些蔬菜和豆類
老年人胃腸功能減弱,臘八粥軟爛易消化,加上粗細搭配,富含膳食纖維,能增加腸蠕動,預防便祕。
兒童:多種類組合
穀類是膳食中主要的能量和蛋白質的來源,豆類、堅果都是營養豐富的食品。孩子喝八寶粥時,原料可以豐富一些、種類廣泛一些。適當的攝取粗糧,對日後良好的飲食習慣有極爲積極的作用。
中醫認爲,寒爲陰邪,最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期,從飲食養生的角度講,要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
日常食物中屬於熱性的食物主要有蹲魚、辣椒、肉桂、花椒等;屬於溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生薑、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚、墉魚、蟋魚、蝦、海蔘、淡菜、蠟、酒等。
居民日常飲食也偏重於暖性食物,如羊肉、狗肉,其中又以羊肉湯最爲常見,有的餐館還推出當歸生薑羊肉湯。
用料:當歸20克,生薑30克,羊肉500克,黃酒、調料。
製作:將羊肉洗淨,切爲碎塊,加入當歸、生薑、黃酒及調料,燉煮1~2小時,食肉喝湯。
功效:溫中補血、祛寒強身。
五元補雞湯
用料:母雞,龍眼肉,荔枝肉,黑棗,蓮子,枸杞子,冰糖,料酒、鹽、蔥、姜。
製作:
1、雞去毛去內臟,洗淨。龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗淨。黑棗洗淨,去核。
2、龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放雞腹內。
3、雞放鉢內,加料酒、鹽、蔥、姜,蒸2小時熟爛。
功效:補氣益精,補血養陰。
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