酸辣蝦仁蔥油拌麪特別適合這個炎熱的季節!加了蝦仁的蔥油拌麪，必定美味double!那麼酸辣蝦仁蔥油拌麪怎麼做最好吃呢？本站小編帶來：酸辣蝦仁蔥油拌麪做法介紹。
一口就愛上，好吃到停不下來的拌麪
夠酸夠辣很夠味!蔥油香味混合，蝦仁鮮味，真的香到不行!酸辣開胃，呲溜呲溜～吸面太快落了， 算是蔥油拌麪的升級版，愛了。
準備材料：麪條150g、小蔥切段，蝦仁(料酒去腥)、小米辣5個+1勺辣椒粉+1勺白芝麻+1勺蒜泥，醬料(2勺醋+2勺生抽+1勺老抽+半勺蠔油+半勺糖)
1、鍋開中小火，倒入油(稍多)，放入蔥段煎，再倒入蝦仁一起煎，蝦仁變色熟了即出鍋，蔥段也等變色後撈出，關火。
2、鍋裏剩下的熱油澆在放小米椒+芝麻+辣椒粉+蒜泥 的碗裏，再倒入醬料，攪拌均勻。
3、麪條煮熟，過涼水，擺入煎好的蝦仁和蔥段，倒入醬汁拌一拌即可開吃～
注意：醬料不要一下子全倒進去，看看你的口味鹹辣度調到合適的。
準備材料：掛麪一把、小蔥一小把、大蒜3瓣正常想加就加，爲了香、
生抽8勺，正常一人份3～4勺就夠了、老抽4勺，正常一人份1～1.5勺、耗油一大勺正常0.5～1勺、白砂糖三勺正常加0.5～1勺、油適量。
1、先把小蔥和大蒜處理好，我把小蔥頭單獨放出來是爲了炸到位(不然如果一起放下去，有可能蔥葉糊了，小蔥頭還是綠的
我用的蔥是自家的，很乾淨所以沒洗
注意：蔥和蒜不要沾有水分，自帶的可以忽略，不然油會濺出來!!
2、把調料全部調好就可以開始做了
小火燒至鍋裏油微熱，放入小蔥頭，炸至微微變綠
3、放入剩下的蔥和大蒜繼續炸，注意一定要小火，大火容易糊
鍋裏的蔥和大蒜炸到微微變黑時關火撈出來(我用的是電磁爐，不要等到完全變黑，會很苦
4、弄出來的蔥和蒜可以繼續用來麪條，也可以丟掉
5、挑完後小火加熱鍋裏的油，準備好鍋蓋保護自己，把醬汁全部倒進去，小心濺油，用筷子畫圓攪拌
6、關火，泡稍微小點後，放醬汁碗裏會有遺留的糖，用勺子挖點鍋裏的油出來，過一下那個碗，儘量把糖帶到鍋裏用餘溫熱融化
7、煮麪很簡單，把水煮滾之後放入麪條稍微攪散一下，再等下一次水滾，就差不多煮好了，面的軟硬程度可以再舀出來之前嘗一嘗
8、醬和麪都做好之後就可以開始拌了，水開後我還臥了個水煮蛋
以上就是酸辣蝦仁蔥油拌麪怎麼做最好吃 酸辣蝦仁蔥油拌麪做法介紹。更多內容請繼續關注小編。
