日子一天天過，轉眼這一年也到了頭，這也意味着最嚴寒的時候要到來了。這個時候身體的各項機能都要嚴陣以待去抵禦寒冷！這時最容易飢餓，來一碗黃芽菜燒牛肉，保管你滿血復活能量蹭蹭上漲！一起來學習黃芽菜燒牛肉的做法吧！
黃芽菜燒牛肉
食材：牛肉、黃芽菜、姜、小紅尖椒、鹽、胡椒粉、雞精、生抽。
做法：
1、準備好上述食材；
2、將牛肉切片待用，黃芽菜切成條，姜切絲，小紅椒切絲待用；
3、鍋燒熱倒入油開始炒姜，待油熱了之後放入紅椒和牛肉片；
4、牛肉炒出香味的時候放鹽和生抽調味道，翻炒一下加入白菜梆子先炒一下，等出水之後再把黃芽菜葉子鋪在上面調小火蓋上鍋蓋子悶；
5、3分鐘之後揭鍋蓋開始翻炒，再調入一點鹽和胡椒粉；
6、把菜倒入事先準備好的砂鍋開小火燉煮大約十分鐘，調入雞精就可以上桌了。
媽網溫馨提示：在步驟4的時候要注意，切記不能翻動，因爲熱氣會把菜葉汽軟而菜梆子和牛肉也需要時間燉入味。
黃芽菜燒牛肉的功效黃芽菜燒牛肉的做法是否並不難呢，在寒冷的冬天來上一碗配飯吃，溫飽營養都不愁！黃芽菜燒牛肉不僅味道鮮美，對人體還非常有好處，那麼黃芽菜燒牛肉的功效是怎樣的呢？
黃芽菜燒牛肉的主要食材爲黃芽菜和牛肉，黃芽菜和牛肉的功效與作用是非常高的哦~
牛肉：
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
黃芽菜：
黃芽菜能夠除煩解渴、清熱解毒、通利腸胃、養胃生津。並且含有豐富的粗纖維不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。經常吃一些黃芽菜，還可以起到預防腸癌的良好作用。
黃芽菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，黃芽菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫認爲黃芽菜其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
黃芽菜燒牛肉要燒多久黃芽菜是非常常見的蔬菜，而牛肉則是非常受人歡迎的肉類之一，對於美食的心情，大家都是一樣迫不及待的。但是心急是吃不了熱豆腐的！我們一起來看看黃芽菜燒牛肉要燒多久吧~
黃芽菜燒牛肉是一道現在非常適宜的菜譜，在寒冷的冬季，做出一道黃芽菜燒牛肉，既美味又能增加能力。正可謂營養與美食兼得，這可是吃貨們不容錯過的一道絕佳美味哦~
不過在烹飪的過程中，黃芽菜燒牛肉還是需要費點時間的，一般如果是購買的生牛肉，那麼整個黃芽菜燒牛肉的時間爲3個小時左右，因爲有三分二的時間你要用來等牛肉燒熟。
而媽網建議大家在購買食材的時候，還是選擇熟牛肉比較好，這樣既方便又快捷。而購買熟牛肉，整個黃芽菜燒牛肉的過程就只需30—60分鐘啦。
當然美食是經得起等待的，也值得等待。所以如果想買生牛肉，那麼烹飪久一點也可以，有時間嘛，是可以任性的~
黃芽菜燒牛肉適合哪些人吃對於很多人來說，菜品只要好吃那麼就不容錯過，可是大家知道嗎，並不是什麼食材任何人都可以吃哦~黃芽菜燒牛肉雖然鮮美多汁，但是大家也需要看看黃芽菜燒牛肉適合哪些人吃~
黃芽菜燒牛肉的的味道麻辣鮮香，並且令人口齒留香，是一道非常好的家常菜譜~
黃芽菜燒牛肉中的黃芽菜葉質柔嫩，風味獨特，生食熟食皆宜，非常適合患慢性習慣性便祕、傷風感冒、肺熱咳嗽、喉發炎、腹脹及發熱者都是比較適宜食用；
而牛肉補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風的作用，所以非常適合止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
媽網知識大爆炸：
1、黃芽菜屬十字花科植物，寒性體質、腸胃功能不佳、慢性腸胃炎患者不宜食用黃芽菜~
2、牛肉性味甘平，感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
怎樣挑選黃芽菜燒牛肉的食材一道菜品的好壞，除了烹飪技巧以及火候的掌握，最重要的還是食材的選擇了。那麼怎樣挑選黃芽菜燒牛肉的食材呢？
黃芽菜的挑選：
選購黃芽菜的時候，要看根部切口是否新鮮水嫩，整棵買要選擇卷葉堅實有重量感的，切開的要買斷層面水平，無隆起的較新鮮。黃芽菜含有氧化酵素，切開後會活性化，發生褐變致使維生素C氧化，因此最好買整棵。
牛肉的挑選：
牛肉的選購首先要聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
其次是摸，要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性。
最後看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
黃芽菜燒牛肉怎麼燒牛肉更容易熟黃芽菜燒牛肉是一道比較精心準備的菜餚，特別是對於牛肉的烹飪，買熟牛肉回家煮雖然非常方便，但是味道卻始終差了那麼一點。而買生牛肉雖然新鮮，卻耗時非常長。今天我們就來看看黃芽菜燒牛肉怎麼燒牛肉更容易熟，讓你做美食不再畏手畏腳！
一般黃芽菜燒牛肉，如果買生牛肉回家煮，整個烹飪過程要花3個小時左右，其中2個小時都是耗費在了將牛肉燒熟上。
而如果將在烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。
或者是煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
媽網提示以上小妙招足以讓你對付牛肉這個磨人的小妖精了，以後孩子再也不用當心因爲你煮不熟牛肉，而吃到嚼不動的牛肉啦！
媽網知識大爆炸：牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
