廣東人愛吃蛇這是衆所周知的，廣東人認爲蛇是大補之物，吃蛇能補身體增強體質。蛇的全身都是寶。蛇膽具有止咳除痰、驅風健胃、明目益肝等功效。可以止咳化痰、消吾散寒，治神經衰弱、小兒驚風和高燒等症。蛇蛻又稱“龍衣”，爲蛇生活期中蛻下的皮，具有法風明目、退翳、解毒殺蟲的功效。那麼蛇肉的功效有哪些呢？
1、蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。
2、蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。
3、蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。
4、蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
5、祛風、清熱、化痰、明目的功效，是治療風溼性關節炎等風溼性疾患和角膜炎等眼疾之良藥。
6、蛇肉還是很好的壯陽食物。
