雞身上有很多個部位都有雞肉，比如雞頭、雞脖、雞腿、雞翅、雞胸等等。雞的種類也有很多種，比如土雞、肉雞、烏雞等等。每一種雞肉、每一種品種，都含有非常豐富的營養也有其獨特的功效，但是作爲美容食品，有美容養顏作用的，以烏雞爲佳。
資料中有記載，在描寫烏雞的時候，提到“烏雞性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分”。
在很久的唐朝，就有人把烏雞當做治療女性疾病的中藥；著名的本草綱目中提到，烏雞是婦女的滋補品，也是滋養品。而在現代，中國科學院對烏雞的研究結果中顯示，烏雞具有特別效果的營養以及醫藥價值。所以，烏雞在中國的歷史上，都是女性滋補品的象徵。
烏雞可以入腎經，具有非常好的溫中益氣、補血養血、讓頭髮更加烏黑髮亮、補腎、滋潤皮膚等重要作用。對於那些面色消瘦、氣色不佳、面色發黃、臉部水腫、產後血虛乳少、過度勞累、壓力過大等症狀的女性來說，可以把烏雞當做食療滋補品。
