鴿子蛋雖然營養豐富 ，但是烹調鴿子蛋的方法並不難。從簡單的水煮到複雜的燉品，每種都可以找尋到鴿子蛋的身影。
做法1：鹽水鴿子蛋
製作原料：鹽5g、鴿子蛋10個、水280ml
製作方法：
1、把鴿子蛋洗淨備用。
2、把水倒入鍋中備用。
3、加鹽入水中攪拌均勻備用。
4、把鴿子蛋放入水中開大火煮8分鐘即可食用。
5、想要吃糖心的鴿子蛋，煮5分鐘即可。
做法2：紅燒花肉腐竹蛋煲
製作原料：
主料：鴿子蛋8個、腐竹3大條、花楠肉100g
輔料：鹽2g、醬油2茶匙、糖1茶匙、油1茶匙、五香粉2g、蒜頭3瓣
製作方法：
1、花腩肉洗淨切塊，放鹽醃製，備用。
2、腐竹泡軟，切段備用。
3、鴿子蛋煮熟成白煮鴿子蛋，剝好殼備用。
4、鍋預熱倒入油，爆香蒜頭。
5、倒入腩肉，煎香至四面爲金黃色。
6、倒入鴿子蛋、腐竹，煸炒兩下。
7、倒入大半碗水，以及其他輔料，大火煮沸。
8、轉小火燜煮25分鐘，即可出鍋。
做法3：白果鴿子蛋糖水
烹調材料：鴿子蛋8個、白果20個左右
烹調方法：
1、鴿子蛋煮熟成白煮鴿子蛋，剝好殼備用。
2、白果洗淨，剝好備用。
3、半鍋水倒入白果煮沸，轉中火煮熟白果。
4、倒入鴿子蛋，按個人口味加糖，攪拌均勻就可以出鍋了。
一顆小小的鴿子蛋，從早餐的鹽水鴿子蛋到宵夜的鴿子蛋糖水，從早到晚都離不開它。可見鴿子蛋的可烹調性相當大。
