老北京芝麻醬涼麪的做法很簡單，我們需要先準備如下材料：
芝麻醬、麪條、黃瓜、大蒜、醬油、花椒、鹽、醋
接下來就開始做老北京芝麻醬涼麪了：
1、鍋燒熱，倒油，燒製片刻，放入花椒，炒香。
2、然後把炒香的花椒放入醬油中，製成花椒醬油。
3、芝麻醬有溫水調稀，黃瓜切絲，大蒜切成蒜茸。
4、鍋中水燒開，下入麪條，焯熟，然後快速的過一遍涼開水，放入碗中。
5、關鍵的步驟來了，將電風扇開到最大，對着面死勁的吹，注意要不停的用筷子翻挑（這纔是比較重要的動作），這樣麪條纔會爽滑。
6、將黃瓜絲、蒜茸鋪在涼面上，然後澆上醋，最好淋上芝麻醬，攪拌麪條入味就可以吃了。
