腰果露不僅僅味道鮮甜滑口，而且含有豐富的營養價值，對人們的身體的健康發展有着極大的好處。
經測定，腰果仁含有脂肪47%、蛋白質21.1%、糠類22.3%，還含有多種氨扒酸、維生素及磷、鐵、鈣等微量元素。用腰果榨出的油，內含甘油酸73.6%，經常食用腰果油，能使人消除疲勞，增強人體的青春活力，是理想的延年益壽食用油脂。
與此同時，由腰果仁製作出的腰果露也就含有豐富的營養成分。
1、腰果露具有軟化血管的功效，腰果露中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
2、腰果露具有排毒養顏的功效，腰果露含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並能延緩衰老。腰果露含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好，有很好的潤膚美容功效。
3、腰果露具有補充體力的功效，腰果露中維生素B的含量有補充體力、消除疲勞的效果，適合疲倦乏力的人食用。
4、腰果露具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。
5、腰果露具有抗癌的功效，它含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌症。
寒冷的天氣裏不管是早餐抑或下午茶，吃上一碗腰果露，可以消除你的疲勞，心情舒暢，元氣大增。
