有些人喜歡在喝咖啡的時候加入一些牛奶，最近有研究發現，兩者搭配對抗炎症效果更好，那麼，睡前喝咖啡牛奶是失眠還是助眠？下面本站小編就帶來介紹。
近日，一項研究發現，咖啡中加入牛奶，對抗炎症的效果或翻倍。
丹麥哥本哈根大學發表的兩篇研究分別從不同角度證實，咖啡中加入牛奶，能使免疫細胞的抗炎作用翻倍。
咖啡富含多酚，這類物質具有抗氧化和抗炎特性，可減少人體的氧化應激反應，比如綠原酸、咖啡酸;牛奶則含有豐富的蛋白質。
炎症作爲人體的基本免疫反應，指的是機體受到某種刺激(如外傷、感染)時，發生的以防禦反應爲主的病理過程。
第一篇發表於《農業與食品化學》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)的研究正是利用兩種食品的特性，在實驗室條件下，對多酚、氨基酸(蛋白質的組成部分)結合後分析，觀察其對免疫細胞的影響。
研究發現，用多酚和氨基酸組合處理的免疫細胞對抗炎症的效果，是隻有多酚細胞的兩倍。
第二篇發表於《食品化學》(Food Chemistry)的研究，闡釋了上述相關分子如何在加牛奶的咖啡中相互結合。
上述兩項研究表明，牛奶蛋白與多酚結合的確能提高抗炎活性。研究者指出，由於當前研究僅在細胞實驗中進行，下一步他們將推進到動物實驗。
“咖啡牛奶”裏有咖啡、有牛奶，它到底是助眠，還是會讓人失眠?
這個問題，可能有不少朋友在平時無聊的時候也想過：牛奶能夠助眠，咖啡能夠提神，兩種東西混合在一起，又會有什麼效果?
這個問題看似“荒唐”，但牛奶和咖啡的“恩怨情仇”，卻引起了不少科學家的關注：
比如華南理工大學的趙某銘教授團隊，曾經在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜誌上發表研究，發現牛奶中含有一種特定的肽，能夠幫助緩解α-CZP的CTH神經元的焦慮情緒傳達，從而起到穩定助眠的效果;
無獨有偶，奧地利因斯布魯克醫科大學弗洛裏安研究組發現咖啡中的咖啡因，正是通過和神經元受體結合的方式，阻礙疲勞信息傳遞到大腦，從而起到提神的效果。
因此，將2個實驗結果結合起來看，在飲用牛奶咖啡的時候，牛奶想要通過緩解神經元的方式助眠。
但咖啡因會先一步與受體結合，阻礙牛奶發揮作用，所以，飲用牛奶咖啡，本質上是提神的，並不能助眠。
平時睡不好的朋友，儘量選擇酸奶或者純牛奶，才能起到輔助睡眠質量提升的效果。對於一些喝了牛奶也總失眠的朋友來說，不妨看一看手裏的牛奶種類，可別誤喝了咖啡牛奶。
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