生薑含有揮發性生薑油酮和生薑油酚，具有活血、除寒、除溼、出汗等功能，還具有健胃止嘔、驅腥、消水腫的效果。但應當注意的是，腐爛的生薑中含有毒物質黃樟素，對肝臟有損害，所以一旦發現生薑腐爛就千萬不能食用。
生薑:增強食慾延緩衰老
中老年男性胃寒、食慾不振身體虛弱，經常含生薑片，刺激胃液分泌，促進消化。鮮姜不如干姜那樣有強烈的燥性，滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生薑，早上起來飲一杯溫開水，然後將薑片放在嘴裏慢慢咀嚼，讓生薑的氣味在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
乾薑:治療腎虛
雄鯉魚1尾(約500克)，乾薑、枸杞子各10克。取鯉魚肚子裏的魚(雄魚肚子裏的白色果凍樣品雄魚精囊腺)，和乾薑、枸杞子一起煎，煮，適量調味酒、鹽、味精。空腹時吃，每隔一天吃一次，連續五天吃。
乾薑溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋養肝腎，益精明目，該藥膳可治療腎陽虛衰弱引起的陽痿、怕寒肢寒、腰痛、腰膝痠軟、疲勞等。
溫馨提醒：姜性辛溫，只能在受寒情況下應用，且用量大了很可能破血傷陰。如果有喉痛、喉幹、大便乾燥等陰虛火旺症狀，就不適宜用姜了。
