3-7歲學齡前期兒童，多與外界接觸，模仿性強，活動量大，體力消耗逐漸增加，大腦發育快，智力發展快。因此，必須提供足夠的高營養。同時，要繼續認真抓住飲食衛生的好習慣。
兒童智力發展和大腦發育(特別是大腦皮層發育)與營養密切相關。孩子到了5歲大腦的重量已經達到了人的90%左右。智力發展前4年達到人的50%，8歲達到人的80%。智力發展與外部環境教育有很大關係，但在這個年齡段，如果不注意全面必要的營養，特別是蛋白質供給不足，智力發展也會受到影響。
孩子長到3、4歲以後，體重增長的速度會慢一些，而身長的增長則較快，這是因爲隨着年齡的增長，活動量的加大，體力的消耗也增加了。由於孩子的智力飛躍發展，對客觀事物認識愈來愈多，周圍成人的一舉一動對他的影響也愈來愈大，如愛挑食、吃零食，多數是受成人影響而來。孩子不好好吃飯的話體重會減輕，會變瘦，但是孩子還在迅速成長。父母發現孩子的體重和身高明顯不一致的時候，應該考慮孩子是否會得營養不良。如果是因爲挑食，就和幼兒園老師一起做孩子的思想工作，談論全面營養的好處，挑食的危害，有助於克服挑食的壞習慣。如果你因爲不衛生而患寄生蟲病，你應該儘快驅蟲和治癒它們。你應該給你的孩子看被拉出的蟲子(常見的是蛔蟲)，並告訴他們，他們應該這樣瘦、虛弱、精神不振。這是因爲蟲子在體內奪取了他的營養。你應該非常注意它們，養成良好衛生的飲食習慣。
十種有益於大腦發育的食物
父母希望自己的孩子聰明，業者發售各種幼兒智育保健品，父母們不惜大量購買。其實，很多日常生活中的食品是真正智育健腦的名人。魚:魚中富含的蛋白質，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、脂肪酸、鐵、維生素B12等成分不飽和，是幼兒大腦發育所必需的營養。一些專家認爲淡水魚所含的不飽和脂肪酸並不像海魚那麼高，而且今天我國的淡水魚養殖水域污染比較嚴重，所以建議孩子吃淡水魚和海魚的比例是1:2。
魚類:球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白
蛋白:雞蛋、鴨蛋、鴿子蛋等豐富的蛋白質，提倡孩子吃全蛋白，蛋白不僅是優秀的蛋白質來源，蛋黃中的卵磷脂吸收後釋放的膽鹼也能合成乙酰膽鹼，乙酰膽鹼能顯着改善孩子的記憶力。此外，蛋黃中鐵、磷的含量較高，也有利於孩子的腦發育。
核桃仁：核桃仁能益血補髓、強腎補腦，是強化記憶力和理解力的佳品。家長可以燉核桃粥給孩子吃，也可以把搗碎的核桃仁和黑芝麻拌勻後，再做餡餅或者包子給孩子吃。核桃仁含油脂較多，不易消化，一般3～6歲的幼兒每天吃3、4顆大核桃仁就夠了。
杏仁:大甜杏仁具有養心、明目、智育的功能，經常服用可以使孩子聰明。將買來的杏仁去皮後與花生、黃豆同泡，用豆漿機做成杏仁花生豆漿給孩子飲用，利於孩子吸收。
棗:晚上給孩子喝棗湯，吃棗，攝取大量維生素c、微量元素，具有安神智育的作用，可以使半夜容易噩夢的孩子睡得很好，增強睡覺後的潛在記憶。
龍眼肉:對體弱多病兒童有養血安神的作用，長期服用可改善兒童健忘現象，具有強心智育的效果。但是，龍眼肉溼熱，無論是新鮮的龍眼還是龍眼乾燥，每週最多吃3次，貪婪的食物容易讓孩子生氣，大便乾燥等問題。
蜂蜜:含有多種智育成分，加入溫水服用，可治療兒童便祕。早上最好吃，也可以塗在麪包和饅頭上吃。
蘋果:含有增強記憶力的蘋果酒精。儘量讓孩子吃新鮮的蘋果，不要吃高溫加工過的蘋果脆片，加入大量穩定劑和味道調節劑的混合蘋果汁。現榨蘋果汁最好連皮一起榨取，並讓孩子在十分鐘內飲完，防止蘋果醇素氧化。
葡萄：紫色葡萄比淺青色的更佳，葡萄是公認最佳的抗氧化劑之一，能補肝腎，益氣強記，益智聰明，但孩子每天的食用量最好控制在200克內，以免攝入太多糖類影響對正餐的攝取。
黑木耳:淨化血液，輕鬆記憶。對於喜歡吃肉、漢堡等高脂肪食物的胖腿來說，黑木耳釋放的鹼性物質吸附了腦供血不足的腦動脈粥樣斑塊，記憶力和思考力顯着提高。
做父母的人希望自己的孩子聰明，所以業者發售各種各樣的幼兒智育健康食品，父母們不惜重金購買。其實，很多日常生活中的食品是真正智育健腦的名人。
損害嬰兒大腦發育的5種食物
合理地給孩子補充營養食物可以發揮健腦智育的作用。相反，如果不注意食物的選擇，孩子喜歡吃什麼就吃什麼，反而會損害大腦的發育。哪些食物會損害大腦的發育？
1、過鹹的食物。
過鹹的食物不僅會引起高血壓、動脈硬化等疾病，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，引起腦細胞缺血缺氧，記憶力下降，智力遲鈍。人體對食鹽的需要量，成人每天在7克以下，兒童每天在4克以下。在日常生活中，父母應該少給孩子吃鹽多的食物，如鹹菜、榨菜、鹹肉、豆瓣醬等。
2、含味精多的食物。
醫學研究表明，孕婦在妊娠後期經常吃味精會導致胎兒缺鋅，1歲以內的孩子吃味精過多可能會導致腦細胞壞死。世界衛生組織建議大人每天攝取味精量不得超過4克。孕婦和一歲以內的兒童禁食味精。即使孩子長大了，也儘量不要給孩子吃味精多的食物。
3、含有過氧化脂質的食物。
過氧化脂會導致大腦早衰或癡呆，直接損害大腦發育。臘肉、薰魚等油溫在200度以上煎或長時間暴露的食物中含有很多過氧化脂質，父母應該少給孩子吃。
4、含鉛食物。
醫學研究表明，鉛會殺死腦細胞，傷害大腦。爆米花、松花蛋、啤酒等含鉛較多，父母應少給孩子吃。
5、含鋁食品。
經常給孩子吃含鋁量高的食物，記憶力下降，反應遲鈍，癡呆症也會發生。所以，父母最好不要讓孩子常吃油條、油餅等含鋁量高的食物。
