孩子無肉不歡怎麼辦
在大部分人的認知中，肉類與營養好幾乎是劃等號的，肉類烹煮後有其特殊的香味，所以大部份小朋友都愛吃肉。到底愛吃肉、多吃肉好不好呢？蛋白質的主要來源--在營養學上說的肉類，包含家禽(雞、鴨、鵝)、家畜(豬、牛、羊)、各種水產(蝦、蟹、魚、花枝、蚵)等，所以在本文中提到的肉都是廣義的肉。
在食物分類上，肉類與蛋及黃豆製品(豆腐、豆乾等)，都屬於六大類食物中的肉魚豆蛋類，此類食物主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素。(注：六大類食物爲奶類、五穀根莖類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類)
肉類食物是蛋白質的主要來源，蛋白質是生長髮育、修補身體組織不可缺少的營養素。不同種類的肉，蛋白質的含量也不同。例如，牛排約含有13%(脂肪多)，蝦去除達到94%。肉類蛋白中氨基酸的組成比例與人體蛋白氨基酸的比例相近，因此食用後可以有效利用人體。
肉類的脂肪含量是各類食物中最多的(五穀根莖類、蔬菜類、水果類只有微量脂肪，每100公斤豬肉肌肉脂肪約10.2公斤，每100公斤全脂奶脂肪約3.5公斤)。一般來說，白肉(各種魚、海產、雞肉等)的脂肪較少，鱸魚的脂肪比例只有1.2%，豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的脂肪較多，瘦牛腱等脂肪的29.3%。除蛋白質和脂肪外，肉還提供礦物質和維生素。連骨食用的魚類(如小魚乾)可以提供豐富的鈣。深紅色肉類(牛肉、羊肉、魚背血合肉-血合肉爲魚邊深色部分)有豐富的鐵質。各種肉類都是磷、鉀的良好來源。其它礦物質如銅、鎂、硫等，也都存在於肉類中。維生素多爲b羣(B1、B2、B6、B12)，維生素c少。
偏食肉類影響健康
肉類營養價值高，是兒童成長髮育所必需的食品，但如果過於喜歡肉類而不吃其他食品，還是有營養問題的可能性:
均衡營養成長
最適合家庭兒童吃多少肉？附表列出學齡前兒童蛋白質食物的建議攝取量，其中雞蛋和豆類、肉類可以相互替換，如果孩子喜歡肉類，豆類和雞蛋的部分可以用肉代替(注:雞蛋=1塊豆腐=1塊肉)，但是每天攝取的食物種類越多，營養就越平衡
食物 年齡
1-3歲 4-6歲
奶2杯 2杯
蛋1個 1個
豆類1/3塊 豆腐1/2塊豆腐
肉類2/3兩 1兩
改造肉食主義寶寶
要矯正只愛吃肉的偏食習慣，您可以試試下列方法：
1、少用大塊肉，儘量與蔬菜混合，如：絞肉加洋蔥、胡蘿蔔做成肉餅來代替里肌肉排。
2、利用肉類的香味來改善蔬菜味道，可提高小朋友對蔬菜的接受度。如羅宋湯中的蔬菜(洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜等)經過與牛肉一起長時間的熬煮，混合了肉香味，小朋友會比較喜歡。
3、儘量選擇低脂肪肉類。短時間內，如果不能有效減少孩子們對肉的食量，母親在購買肉時，應該選擇飽和脂肪酸少的雞和魚，不要買五花肉、香腸等脂肪多的肉。烹飪時，建議水煮、烤、滷、蒸等油少，減少熱量，預防肥胖。
4、想辦法讓蔬菜更美味。這其實很簡單，建議不要簡單地參考世界上很多食譜，改善蔬菜的烹飪和調味方法。
5、最後一個辦法，也是最下策(建議這個方法只用在過胖或血脂肪偏高的小朋友)，就是將固定的肉類份量取出置於小碟中，嚴格的執行限量食用，但要每個一起用餐的家人都要採取同樣動作才行，否則可能會影響親子關係。
均衡的營養是最重要的，不偏食的孩子最好。
