愛上蔬菜是這麼簡單的
糾正蔬菜2大錯誤的吃法
。不喜歡蔬菜，可以用水果代替
誤食的理由:很多寶物不想吃蔬菜，但喜歡水果。這一點使媽咪感到很欣慰，她們以爲，水果和蔬菜的營養差不多，不愛吃蔬菜就吃水果吧。
糾正理由：營養學家指出，儘管水果果肉細膩，口味很吸引寶寶，可給他們的身體補充水分，並易於消化吸收，但水果並不能代替蔬菜。因爲只有新鮮的水果富含維生素，平時吃的水果長時間保存維生素的損失很多，特別是維生素c的水果中無機鹽和粗纖維的含量也很少，但是糖分的含量很高，吃多了容易給嬰兒帶來飽腹感，影響正餐的攝取營養。蔬菜的品種很多，可以隨意改變花樣吃，粗纖維的含量也很豐富，有利於腸肌蠕動，不易引起便祕的蔬菜中無機鹽的含量也很高，可以保證嬰兒攝取生長髮育所需的鈣和鐵。
正確的做法:蔬菜和水果各有各的用途，誰也不能代替，嬰兒也需要。媽媽要積極培養寶寶喜歡吃蔬菜的良好飲食習慣，尤其是黃綠色蔬菜。
2.給嬰兒吃生蔬菜比熟食好
誤食的原因:母親認爲蔬菜中的維生素c不耐熱，烹飪時會受到嚴重破壞。讓嬰兒吃蔬菜，保證蔬菜營養的攝取。
糾正理由:營養專家指出，蔬菜煮、炒、涮都會損失維生素c，如果能生吃的話可以採用這種吃法。但是，嬰兒還年幼，特別是小嬰兒胃腸功能弱，生吃過多的蔬菜不易消化，吃多了會影響胃腸功能。
正確做法：對於VC特別容易破壞掉的蔬菜，如胡蘿蔔、南瓜、青椒等，烹調時如果沾上面粉油炸，就能保持VC的含量，還易被腸道吸收。稍大一點的嬰兒媽媽可以給他們吃生蔬菜。例如，用水煮小黃瓜、胡蘿蔔或白菜、花菜後取出，和橘子、蘋果、草莓、菠蘿等水果沙拉吃。
巧吃蔬菜的10個母親的妙計
寶寶不喜歡蔬菜的後遺症
:便祕
不吃蔬菜，纖維素攝取不足，對腸壁的刺激性小，腸肌蠕動減弱，糞便停留因此，嬰兒經常便祕，吸收糞便中的有毒成分，影響正常的新陳代謝，容易生病。
2.破壞腸道環境
蔬菜中的纖維素可以促進腸道中有益菌的生長，抑制有害菌的繁殖。經常不吃蔬菜會破壞腸道內有益菌的生長環境，影響腸道對營養的吸收功能。
3.維C攝入不足
蔬菜是維C的主要來源，維C對嬰兒的發育有很大影響。促進鈣的沉積，是快速生長髮育中嬰兒牙齒和骨骼健全發育的必要營養素。如果經常不吃蔬菜，會出現牙髓出血、牙髓炎、骨骼鬆軟、易斷裂、皮下出血和身體感染等表現。
4.維生素A攝入不足
黃綠色蔬菜是β-胡蘿蔔素的豐富來源，β-胡蘿蔔素可在人體內轉變爲維生素A。維生素a不足會影響嬰兒的視力、皮膚、粘膜等功能，發生夜盲症、皮炎、呼吸道感染。
5.熱能攝取過多
吃飯時不吃蔬菜，不容易產生分感，經常在嬰兒不知不覺中熱能攝取過多，引起肥胖，影響成年後的健康。
6.經常食慾不佳
對於經常不吃蔬菜的寶寶，身體的其他生理功能也會受到影響，經常出現食慾不振、食慾不佳等症狀。
7.長大後也不喜歡蔬菜
如果寶寶從小吃蔬菜很少，喜歡肉的話，長大後接受蔬菜的可能性很低，那個時候修正很辛苦。
什麼時候開始給寶寶吃蔬菜？
寶貝的口味是大人培養出來的，一般小時候沒有吃過慣的東西，長大後也很可能不適應接受。特別是一歲以後，嬰兒對蔬菜有明顯的好惡感，不喜歡蔬菜的嬰兒增加了。所以養成愛吃蔬菜的習慣一定要從寶寶時期開始，避免日後厭食蔬菜。
從嬰兒期開始，適時給嬰兒添加蔬菜補充劑。最初添加的時候，可以給嬰兒喂蔬菜汁，也可以用蔬菜煮的水，比如西紅柿汁、黃瓜汁、胡蘿蔔汁、綠葉蔬菜水等。逐漸喂蔬菜泥，可以把添加的蔬菜補充劑做成胡蘿蔔泥、土豆泥等，嬰兒的牙齒逐漸成長後，咀嚼力越來越強，可以把各種各樣的蔬菜切成碎片，放入粥、軟飯、麪條中。這種漸進的培養方法使嬰兒容易接受，長大後不會出現討厭蔬菜的問題。
媽媽需要掌握的原則
。1.從小讓寶寶愛上蔬菜
媽媽不僅有豐富的營養，還能在咀嚼中爲寶寶提供豐富的口感體驗。國外飲食心理方面的專家研究認爲，蔬菜鮮脆、辛烈、清苦等諸般滋味，與幼兒日後形成良好的性格及很強的環境適應能力有密切的關係，拒絕蔬菜的幼兒往往有不願意接受周圍環境的傾向。一般而言，幼年時對食物的種類嘗試得越多，成年後對生活的包容性就越大，適應環境的能力也越強。這一點對於我國更爲有意義，因爲我國的飲食以豐富多彩而著稱。因此，父母不應該聽孩子吃蔬菜的問題。
2.告訴寶寶多吃蔬菜的好處
不要錯過時機告訴寶寶多吃蔬菜的好處，不吃蔬菜會產生什麼壞結果，有意識地通過故事讓寶寶知道，多吃蔬菜會使身體更結實，更不容易。
3.吃蔬菜要先莖後葉
大多數寶寶不愛吃蔬菜，是由於小時候被成團的菜葉卡住過喉嚨所致。因此，媽媽在給寶寶添加蔬菜時，選擇蔬菜應遵循先莖後葉的原則，以免寶寶被多纖維蔬菜卡住，尤其是芹菜。首先，你可以選擇一些相對較少纖維的蔬菜讓你的寶寶品嚐，然後逐漸轉移到吃更多莖的蔬菜。
4.不強迫寶寶吃不喜歡的蔬菜
避免寶寶將來不吃蔬菜最有效的方法是在一歲之前品嚐各種味道的蔬菜，打下良好的飲食習慣基礎。一些有辣味、苦味的蔬菜，不一定是強迫嬰兒吃。味道有點奇怪的茴香、胡蘿蔔、韭菜等，不要傷害嬰兒的心理。
5.從興趣入手培養寶寶喜歡蔬菜
不要爲了讓寶寶吃蔬菜，媽咪就輕易地給他們許願，這樣會使他們更認爲吃蔬菜是一件很苦的差事。正確的做法是培養寶寶對蔬菜的興趣，對蔬菜產生唯美的感官認識。兒童心理專家認爲，農村兒童幾乎不喜歡吃蔬菜，這與從小就形成的意識有關。媽媽可以讓寶寶和自己一起選擇蔬菜，洗蔬菜，提高對蔬菜的興趣。例如洗黃瓜、番茄、豆角等。吃自己選擇、洗過的蔬菜，寶寶一定會覺得很有趣。
