白蛋白能夠直接反應一個人的營養水平，其與球蛋白相結合診斷可以反應出肝臟是否有受損的情況。很多人在檢查中會發現白蛋白偏低，那麼所謂的白蛋白在人體中還能起到哪些作用呢？
1、增加血容量和維持血漿膠體滲透壓
白蛋白可以調節人體的組織和人體血管其間的水分平衡，滲透壓佔到血漿的80%。白蛋白分子量非常高，比鹽還有水分的透膜力差一些，所以其透膜內速度就會慢一些，這樣便於其膠體滲透壓在抗衡毛細管的靜力壓時保持平衡，保持血容量的恆定；同時在血循環中，還能起到增加循環血容量，使血漿膠體滲透壓保持平衡的作用。
2、運輸及解毒
白蛋白可以和陰陽離子相結合，達到輸送不同物質的目的。白蛋白還可以把體內的一些毒物運輸至解毒器官。
3、營養供給
組織蛋白可以和血液中的血漿蛋白之間進行轉化，當人體發生氮代謝障礙時，白蛋白這時可以代替氮源，給人體的各個組織提供營養。
