大便發黑是血紅蛋白在腸道新陳代謝的結果，血紅蛋白來源的方法很多，如食物(動物血、動物內臟、肉類)、腸胃出血等，食物引起的大便發黑通常不伴有腸胃不適。胃腸道不適引起的大便發黑一般是有三個原因所致：第一是可能是受寒致消化不良，第二可能是急性腸胃炎，第三可以考慮潰瘍的可能。
引起大便發黑的原因
1、消化系統疾病可引起大便發黑，比如肝硬化合並食管和胃底靜脈曲張破裂、食管異物、潰瘍病、急性胃炎、肛裂、胃癌等消化系統疾病都有可能會引起大便發黑，呈柏油樣。
2、食物也可以引起大便發黑，大便的顏色會因食物的顏色而產生變化，有時容易與便血混淆，如進食豬血、其他動物的血液或者是大量的牛肉，豬肝等食物。
3、吃大量黑色素醬，如桑葚果醬中含有大量黑色素，大便顏色可能變黑。
4、某些藥物中含有的成分也可能導致大便發黑。例如活性炭、補血鐵劑治療胃病的鉍劑和某些中藥等。
大便發黑注意事項
1、建議先到醫院做常規檢查，確診病因，對症下藥，幫助恢復。
2、注意清淡飲食，多吃新鮮水果和蔬菜。
3、建議患者多喝酸奶促進消化吸收，緩解大便異常症狀。
