脂肪肝主要是指身體中的脂肪不及時代謝而積累在肝臟中，不會對身體造成嚴重危害，但長期不治療會發生癌變，實際上可以用食物方法緩解病情。
脂肪肝不治療有什麼危害？
1、肝臟代謝異常
脂肪肝主要是營養過剩引起的疾病，如果不及時治療，脂肪肝反映的肝臟代謝異常，其他器官可能會發生重大疾病，如肝毒性損傷。
2、肝功能受損
脂肪肝減少肝內形成的血漿蛋白和磷脂，長期影響神經功能和血管功能，記憶力衰退或動脈硬化。
3、加快全身組織衰退
肝臟中脂肪大量堆積會降低肝臟合成白蛋白的能力，白蛋白主要是維持組織器官最重要的蛋白質，白蛋白低時患者沒有食慾，全身無力，容易引起各種疾病。
脂肪肝患者應該吃什麼食物？
1、燕麥
燕麥是低卡路里的食物，含有大量的水溶性纖維，可以更好地減少腸道對膽固醇的吸收，改變血液中脂肪的濃度，降低血液中的甘油三酯和膽固醇，治療脂肪肝有一定的效果。
2、海帶
海帶中含有大量牛磺酸，不僅可以降低血液中的膽固醇，還可以更好地抑制膽固醇的吸收，加快毒素的排。
3、豆製品
脂肪肝患者必須選擇豆製品，主要包括豆漿、豆乾、豆腐等，不僅營養豐富，還能降低血脂。如果每天能攝取50克大豆蛋白更好地降低膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯。
4、魔芋
魔芋是高纖維、低卡路里的食物，可以延緩腸道中食物的消化和吸收，防止飯後血糖水平上升，抵抗脂肪肝，降低血脂的效果。
5、甘薯
吃太多蛋類和肉類會在身體中產生太多酸，適當吃甘薯可以中和體內酸，保持酸鹼平衡，同時吸收腸道中多餘的水分，具有潤滑消化道、通便的效果，還可以迅速排出腸道中的毒素、脂肪、糖類。
患脂肪肝應立即治療，還應避免吃高脂肪、高卡路里的食物，粗細組合，戒酒，遠離肉類，適當吃新鮮蔬菜和水果，同時加強體育鍛煉，防止便祕。
