很多人認爲脂肪肝是胖人，瘦人可以逃避不幸。事實並非如此。在體檢中，長期吃素或瘦的人發現脂肪肝。那麼，瘦人爲什麼會患脂肪肝呢？
瘦的人看起來很苗條，但體內可能是胖子。他們的心、肝、胰等重要器官內的油脂，可能比肉眼看到的皮下脂肪多得多。脂肪肝不僅是胖人的專利，瘦人也患脂肪肝，但這種脂肪肝不是營養過剩，而是營養不良。
其實道理很簡單，營養過剩屬於原材料過多，而營養不良屬於加工過程中的輔料不足，同樣不能生產出合格的產品。營養不良時蛋白質不足，極低密度脂肪蛋白合成減少，肝運輸甘油三酯發生障礙，脂肪堆積在肝內，引起脂肪肝。同時，一些維生素和礦物質的不足也會降低代謝過程中酶的活性，導致肝內脂肪代謝障礙。
除了長期素食可引起脂肪肝外，其他消耗性疾病和行爲同樣可以引起脂肪肝，如長期腹瀉、肺結核、長期厭食、吸收不良綜合徵、過度減肥等。特別值得注意的是，藥物減肥，大部分減肥藥對肝臟有損傷，減肥者嚴格減肥，容易患脂肪肝。
明白了吧。不要以爲瘦了，離脂肪肝很遠。長期吃素，要提高警惕。飲食組合合合理，蛋白質和微量元素供應充足嗎？
如何預防脂肪肝的發生？這必須抓住問題的根本。合理的飲食，平衡的組合，不要攝取太多的能量，也要保證充分的蛋白質和微量營養素的攝取。
對於發現脂肪肝、想減肥的胖人來說，也要注意減肥期間的營養不良。有些人採用飢餓療法，使體重在短期內迅速下降，這是非常有害的，因爲減肥實際上也是脂肪運動的過程，脂肪運動過快，超過身體的代謝能力，脂肪就會跑到肝臟。快速減肥會使脂肪酸大量釋放，沉積在肝臟，損傷肝臟。因此，漸進減肥是最有效的。
