胃粘膜因各種原因引起的炎症是胃炎，是最常見的消化系統疾病之一。臨牀上按發病緩急分爲急性和慢性胃炎兩種。根據病因分爲幽門螺桿菌相關性胃炎、應激性胃炎、自身免疫性胃炎等。
胃炎飲食原則
1、急性胃炎患者嘔吐和腹瀉，易脫水，水電解質不平衡。因此，臨牀上給患者適當補充液體，大量飲用水，吃流質食物(米湯、稀飯)，加快有害物質的排出。
2、患者病情穩定後，可開始半流質飲食，過度向軟質飲食。飲食過程中確保胃無刺激，易消化，幫助患者恢復病情。
3、按時吃飯，少吃飯，一般每天5~6次，以免一次過度增加胃腸負擔。
4、慢性胃炎患者應治療，日常生活中不使用刺激胃的藥物食物，治療口腔和喉嚨慢性感染等。
5、吃少渣或無渣的流質飲食。禁止機械性、化學性刺激性的食物和冷食物。提供纖維素豐富、蛋白質高的食物，多吃蔬菜水果。機體分泌胃酸超過正常範圍時，應禁食濃縮鮮湯、酸性食品、大量蛋白質等，以免加重胃酸分泌過多。
