呃逆是常說的打嗝，指氣從胃反過來，喉嚨之間頻繁發出聲音，聲音急劇短暫。是生理上常見的現象，由橫膈膜痙攣收縮引起的。呃逆頻繁或持續24小時以上，稱爲難治性呃逆，多發生在某些疾病中。健康的人也會發生過度的事情，多與飲食有關，特別是飲食過快、過度飽和、攝取熱或冷的食物飲料、飲酒等，外部溫度的變化和吸菸過度也會發生。
那麼，患有呃逆的患者在飲食上應該怎樣烹飪呢？
1、對於有呃逆症狀的患者，飲食護理尤爲重要，要有規律、節制、不偏食等，注意飲食溫度適當，指導患者在呃逆期間飲食。
2、多吃富含維生素b、c的食物，如瘦肉、動物肝、胡蘿蔔、豆芽、番茄等，加強機體抵抗電磁輻射的能力，補充人體所需的多種氨基酸，維持正常生長和生殖功能的作用，對健康有益。
3、多吃新鮮蔬菜和水果，如蘋果、芒果、胡蘿蔔、番茄等，不僅可以補充身體不足的維生素，還可以使患者的器官迅速提高抗炎能力，增加身體免疫功能。
4、應該吃高蛋白的食物，如牛奶、雞蛋、豆腐等，可以維持患者不足的營養素，容易吸收和消化身體，對神經系統和身體發育有很大作用，卵磷脂可以促進肝細胞的再生，提高人體血漿蛋白量，增強身體的代謝功能和免疫功能
5、應該吃健脾和胃的湯。例如山藥粥、米粥等，這種食物保持血管彈性，減少皮下脂肪的積累，有避免肥胖和腸瀉的效果。
6、忌食肥肉，油膩肥肉中含有大量油脂，不僅不易消化腸胃，還會引起私處不適和細菌，不利於病情恢復。應該選擇有利於抗癌和癌症預防的食物，應該儘量採用少吃多餐的模式。
7、不吃昇陽食物，如青椒、辣椒等，含有大量脂肪不消化，可引起異常血氣異常。刺激消化道，對胃氣有很多影響，引起肝陽抵抗。
8、嗯逆患者禁止飲酒和吸菸。因爲菸酒中的有害物質刺激胃和結腸粘膜。對身體也有很強的衝擊，不利於患者的恢復，也可能間接引起舊病的復發。此外，酒精濃度過高會導致器官損傷，血壓大幅波動和血壓下降。
