蛋白質是複合的有機化合物，主要由多種氨基酸組成。食物中存在的蛋白質進入人體後，消化水分解爲氨基酸，然後合成人體所需的蛋白質，因此體內的蛋白質處於動態平衡狀態。蛋白質關係到青少年的成長髮育，蛋白質不足的話，人體的抵抗力會減退，容易得到很多疾病。
蛋白質有什麼作用
1、蛋白質是生命的物質基礎，也是構成機體細胞的重要組成部分。人體的每個組織都由蛋白質組成，包括皮毛、骨骼、肌肉、內臟、血液、神經、皮膚等。由此可見，蛋白質對人體的生長髮育極爲重要。
2、蛋白質可調節體內各個器官的生理活性，爲生命活動提供能量。另外，蛋白質也是構成身體所需要的各種酶的重要結構，可以促進人體對食物的消化和吸收。只有補充足的蛋白質，我們才能充滿活力，不易生病。
3、蛋白質還可以維持身體正常的新陳代謝，參體內各種物質的運輸。其中載體蛋白對維持人體正常生命活動起着重要作用，可在體內運輸氧氣、脂肪等重要物質。
如何補充蛋白質
1、蛋白質主要存在於食物中，分爲植物性蛋白質和動物性蛋白質兩種。在日常飲食中，你可以多吃富含蛋白質的食物，如穀物、牛奶、肉、豆類等。
2、爲了補充身體所需的蛋白質，可以提高人體對蛋白質的吸收和利用率，儘量混合食用富含蛋白質的食物。
