牛蒡根是菊科植物牛蒡的根，含有豐富的蛋白、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸，以及鋅、鎂、銅、鈣、磷、鐵等成份。具有清熱解毒、潤腸通便的功效。
功效作用
牛蒡根具有清熱解毒、潤腸通便的功效。
清熱解毒:
牛蒡根偏苦寒之性，有清熱解毒的作用，對於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛有一定的緩解效果。
潤腸通便:
牛蒡根中的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，起到一定的潤腸通便作用。
營養價值
牛蒡的根含有豐富的蛋白、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸，以及鋅、鎂、銅、鈣、磷、鐵等成份。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
牛蒡根泡水是一種健康飲品，大多數人羣都是可以飲用的。
禁忌人羣
脾虛泄瀉者。
原因:
牛蒡根性寒滑利，能滑腸通便，所以脾虛腹瀉者不宜喝牛蒡泡的水。
用量
建議幹牛蒡每次泡5-8g。
不宜同用
牛蒡根泡水是可以和大多數食物一起食用的，但要注意不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
幹牛蒡根可以泡水做成牛蒡茶。
牛蒡茶:
取適量幹牛蒡根，用開水沖泡即可。
溫馨提示
牛蒡根泡水也要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對牛蒡的反應也不同。牛蒡根營養價值高，對身體有益處，但凡事皆有度，過量飲用牛蒡根泡的水，也可引起胃部不適。需根據個人體質，適量飲用。
