浸泡 將藥材浸泡在冷水中約半小時，可使湯中的水溶性成分分析出來，同時還能增加湯劑的濃度。
煎煮中 ———
用水 浸泡在藥材表面2~3cm最好用手輕輕按壓藥材，水面剛好穿過手背。通常有些花草藥吸水量大，浸泡半小時後水位下降，可以加入冷水到標準水位再煎。
火候 一般中藥應先用武火，煮沸後改爲文火。但是，一些治療外感的中藥可以在煮沸後繼續用武火煎煮約15分鐘。
時間 一般中藥，頭煎20~25分鐘，二煎15~20分鐘；解表中藥，頭煎10~15分鐘，二煎10分鐘；滋補中藥，頭煎30~40分鐘，二煎25~30分鐘。
復煎 中藥煎兩次後，有效成分大大降低，最好煎兩次。但是滋補中藥可以煎三次。一些藥量大的處方也可以煎三次。
煎煮後 ———
立即濾取 藥湯煮熟後，應趁熱過濾倒出，不宜長時間放入鍋中。否則，含膠過多的藥液會隨着溫度的降低而凝結，難以過濾，影響療效，容易造成酸敗。
煎煮器 ———
瓦罐沙鍋最好 最好的煎鍋是傳統的瓦罐、砂鍋、搪瓷、不鏽鋼，避免使用鋁鍋、鐵鍋、銅鍋，防止金屬器皿與藥物發生反應，影響藥物療效，甚至對人體造成傷害。
提醒:注意先煎後下
"先煎"其目的通常是增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性；"後下"，爲了減少揮發油的損失，避免有效成分的損壞。
一般礦石，如貝殼類、角甲類藥物，由於質地堅硬，必須先煎以幫助煎出其有效成分。如如生石膏、石決明、龜板、龜甲等。，可以先打碎煎30分鐘，然後加入其他藥材一起煎；一些有毒藥物，如烏頭、附子、商業陸地等。，必須煎1~2小時才能達到減毒或解毒的效果。此外，某些植物藥，如天竺黃、火麻仁、石斛等，也須先煎10~30分鐘才能發揮效用。
下一種藥物包括氣味芳香、揮發油含量高的藥物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁等不宜長期煎炸的藥物，如鉤藤、杏仁等，應在湯煎前5~10分鐘放入鍋中。
