樺樹茸別名白樺茸，又名樺褐孔菌。樺樹茸的菌絲體耐寒，生活在木材中的菌絲體能耐零下40℃的低溫，是一種作用衆多的食用和保健兩用的產品，可以幫助人體改善多種問題，具有調節血糖、預防過敏的功效。
功效作用
樺樹茸具有調節血糖、預防過敏的作用。
調節血糖:
樺樹茸中的樺褐孔菌含有的多糖，具有調節血糖作用，可一定程度上改善高血糖。
預防過敏:
樺樹茸能夠改善和預防過敏性問題出現，如果本身是過敏人羣，可以嘗試服用樺樹茸。
營養價值
初步研究發現，樺樹茸中含有樺褐孔菌醇、氧化三萜類化合物、栓菌酸、單寧化合物、類固醇、生物鹼、羊毛甾醇三萜類化合物的三甲基硅烷基脂。
適宜人羣
肝炎、腎炎、胃炎患者。
肝炎、腎炎、胃炎患者:
樺樹茸在幫助改善肝炎、腎炎、胃炎和十二指腸潰瘍等病症方面有一定的作用，如果存在吐逆、胃腸功能紊亂、腹瀉等病症，也可以通過食用樺樹茸來調治。
禁忌人羣
對樺樹茸過敏者禁止食用。
原因:
對樺樹茸過敏者禁止食用，以免誘發過敏。
特殊人羣
孕婦應謹慎食用。
孕婦:
孕婦儘量不要吃樺樹茸，以免影響身體健康及胎兒正常發育。
用量
可以根據自己的喜好，沖泡適量的樺樹茸。
不宜同用
樺樹茸是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，不可過量食用，以免引起身體不適。
食用方法
樺樹茸常用於泡水，把1小塊樺樹茸放在水中煮開幾分鐘，在飯前半小時飲用即可。
溫馨提示
樺樹茸打成粉或者剁碎前應先浸泡1小時，不能用金屬器具或者內置式金屬發熱體煎熬，以免成分發生變化。
