牛初乳，又稱初乳，是母牛產小牛後3天內的奶，而且這種奶與普通奶明顯不同，富含普通奶所沒有的免疫因子和生長因子，安全有效地幫助人類，尤其是嬰兒提高免疫力。牛初乳含有豐富的免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子和豐富的氨酸多肽，同時脂肪和糖分含量低，具有免疫調節、改善胃腸道、促進生長髮育、改善衰老症狀、抑制多種病原菌等功能。
牛初乳的副作用是什麼
1、營養不良。牛初乳中的營養成分與母乳不同，母親只給孩子吃牛初乳，孩子的營養單一，營養不良，有可能影響孩子的成長和發育。
2、早熟。研究表明，牛初乳中含有的荷爾蒙較高，長期服用可能會提高荷爾蒙水平。讓孩子早熟。
3、加重腎臟負擔。目前市場上銷售的牛初乳都是用噴霧技術生產製造的，服用後腎臟負擔可能增加，主要表現爲起火。
4、引起過敏。牛初乳中含有的蛋白質與人體乳汁中的蛋白質結構不同，對人體來說是異性蛋白質，可能會發生過敏反應。
5、消化不良。牛初乳中含有的蛋白質分子量大，同時其中含有的微量元素不易被人體消化吸收，因此可能出現消化不良和腹瀉的症狀。
