乳癌高危人羣不要大量喝豆漿

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乳癌高危人羣不要大量喝豆漿

乳癌高危人羣

不要大量喝豆漿

現在醫學理論界對豆漿有爭議。另一方面，很多營養學家強調豆漿的養生作用。例如，異黃酮對女性身體的保健作用、大豆低聚糖具有改善腸道菌羣等作用。但另一方面，國外有研究報告稱，高劑量異黃酮不僅不能預防乳腺癌，還可能刺激癌細胞的生長。因此，有乳腺癌危險因素的婦女最好不要攝取大量異黃酮或長期大量飲用豆漿。此外，大豆中的蛋白質可以阻礙人體對鐵元素的吸收。如果大豆或大豆產品吃得太多，大豆蛋白質可以抑制正常鐵吸收量的90%，人們會有不同程度的疲勞、嗜睡等缺鐵性貧血症狀。

因此，我們既不能神化豆漿，也不能說顏色的變化。結果，長期攝入過多會發揮不良作用，普通人正常飲用少量豆漿也沒有問題。成人每天可飲用1~2次，每次飲用250~350毫升，兒童每次飲用200~230毫升。總的來說，豆漿是人類的好朋友，但不要過分強調某種食物的特殊效果，要儘量使食物多樣化，平衡飲食。曾晶說。

潰瘍、胃炎必須禁止豆漿

豆漿必須充分加熱煮沸後再飲用。生豆漿中含有胰蛋白酶和肥皂角素，會引起噁心、腹瀉等中毒現象，煮沸後可以完全破壞這些有害物質。”曾晶告訴記者，以下幾類疾病患者在發病期間應暫停飲用豆漿，同時也應忌食或少吃豆製品。

消化性潰瘍：嚴重的消化性潰瘍病人忌食黃豆、蠶豆以及豆腐絲、豆腐乾等豆製品，包括打成汁的豆漿。豆類所含的低聚糖，如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細菌發酵，能分解產生一些小分子的氣體，進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。

胃炎:急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不能吃豆製品和豆漿，不能刺激胃酸分泌和胃腸膨脹。

傷寒病:長期高熱傷寒患者應攝取高熱、高蛋白飲食，但在急性期和恢復期，爲了預防腹脹，不應該喝豆漿，以免膨脹。

急性胰腺炎:急性胰腺炎發作時，可以喝高碳水化合物的清流質飲食，但不能喝刺激胃液和胰液分泌的豆漿等。

痛風：在痛風急性期要嚴禁食用含嘌呤多的食物，其中包括幹豆類及豆製品，即使在緩解期也要有限制地食用。

日常飲用豆漿的禁忌

曾晶說，錯誤的飲食習慣會破壞豆漿的營養，損害健康。以下方法是日常飲用豆漿時的禁忌。

不喜歡喝未煮熟的豆漿的人不喜歡買生豆漿自己加熱，加熱時看到泡沫就關火。其實，此時豆漿半生不熟，未熟的豆漿可能刺激胃腸道，引起中毒。所以應將豆漿放在100℃高溫下煮沸。

禁止在豆漿中打雞蛋，很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認爲有營養，但這種方法不科學，雞蛋中的粘液性蛋白容易與豆漿中的胰蛋白酶結合，產生不被人體吸收的物質，大幅度降低了人體對營養的吸收。

紅糖豆漿中加入紅糖喝起來很甜，但紅糖中的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可以產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。