爲了身體健康，所以說隔夜菜不能吃。但是在生活中，也有很多人喜歡做很多菜，一次吃不完，甚至隔夜。也有人爲了節省時間，會在晚上做一些菜，預備第二天吃。如果吃隔夜菜是需要很小心的。那麼一起了解一下隔夜菜對身體的危害。
1、會產生致命的亞硝酸鹽
如果是隔夜的綠色蔬菜，它不僅會沒有營養，還會產生致命的亞硝酸鹽。因爲蔬菜放的時間久了，就會使溫度升高變多。如果是脂肪比較高的剩菜，更不能吃。
2、引起胃部不舒服
如果吃剩菜剩飯的話，食用的話會引起腸胃不舒服等不良反應。過夜後剩菜，在進行一次加熱以後，就會使毒性增強，所以會損傷脾胃。
3、中毒
有的食物在隔夜以後，會發生口味的變化。雖然覺得口味沒有什麼變化，但是它會菜的本質上進行變化了。尤其是老年人，吃了以後會出現中毒的現象。
隔夜菜對人體的危害也是很大的，所以儘量不要吃隔夜菜。在生活中做菜的時候，要少量的做，不要做的太多，吃不完，而總是吃剩菜。雖然會有一些人放入冰箱，但是有些蔬菜放入冰箱以後也會產生一些有害物質的。
